藕帶的營養價值及食用方法 藕帶的功效與作用
藕帶微甜脆嫩,十分爽口,生病或者沒食慾都可以吃。那麼藕帶的營養價值有哪些?藕帶的功效與作用有哪些?
藕帶的營養價值1.藕帶的熱量和土豆相當,碳水化合物和脂肪的含量比較低,蛋白質的量較土豆稍高。2.藕帶中含有維生素和微量元素,尤其是維生素K、維生素C,鐵和鉀的含量較高。3.藕帶中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。4.藕帶含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。藕帶的食用方法藕帶吃法多種多樣,烹法五花八門,炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料,又可作配料,葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜,但不管怎麼吃,味道都是絕佳的。
斜刀切成細長的段,烈火烹油放入紅辣椒絲,翻炒片刻即可。成菜的藕帶細脆無筋,清香濃郁,嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽,怎麼形容它都不過分!
藕帶的功效與作用1.清熱涼血:藕帶生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;藕帶味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。2.通便止瀉、健脾開胃:藕帶中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。藕帶散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。3.益血生肌:藕帶的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。4.止血散瘀:藕帶含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕帶還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。-
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