蓮藕排骨湯怎麼做不黑?蓮藕排骨湯怎麼做才相
很家常的一道菜系,營養價值高,幾乎每個人群都適宜,很多朋友煮不好這道菜,總是弄的黑乎乎的,那麼問題來了,蓮藕排骨湯要怎麼做才不會呢?下面來為大家介紹下!
蓮藕排骨湯怎麼做不黑蓮藕可以先用水泡一下,裡面放些白醋。先燉排骨,然後再放入蓮藕,就不會變黑。
原料:
豬小排500克、藕500克、蓮子20克、棗(幹)8個、食鹽5克、蔥3克、姜3克、八角2粒、花椒10粒。
做法:
1、將新鮮的排骨洗淨,用清水泡30分鐘。去除血水,燒開水把排骨放入焯一下,變色撈出,用清水沖洗乾淨。
2、蓮藕可以先用水泡一下,裡面放些白醋,蓮子處理乾淨。
3、砂鍋放入清水,加入排骨、蓮子、紅棗、蓮藕,放入調料包。大火燒開改用小火慢慢燉,8分熟的時候放入鹽調味,小火大約1小時以上,排骨軟爛即可。
怎麼處理蓮藕不變色1.先準備一盆淡醋水,醋最好是用無色的白醋。把蓮藕切開或去皮以後,就隨手將其泡在淡醋水中,至少要浸泡5分鐘左右。經過淡醋水的浸泡後,再用來做菜就不會變色了,可保持蓮藕水嫩玉白的形象。
2.用蓮藕做菜時,最好儘量避免使用鋁或鐵質的炊具,因為蓮藕長時間與鐵或鋁接觸就會變色。
3.炒蓮藕時,還可以一邊炒一邊加點清水,這樣炒出的蓮藕就會顏色潔白。
4.用蓮藕製作很多菜餚時,都可以加幾滴白醋,也能有效的防止蓮藕變色。
防止蓮藕變色的常用方法就介紹完了,大家在實踐中可以靈活運用,這樣就能用蓮藕做出漂亮的菜啦。
養生功效降糖降脂益腸道藕富含膳食纖維,熱量卻不高,因而能控制體重,有助降低血糖和膽固醇水平,促進腸蠕動。
抗衰老補維C藕的含糖量不算很高,但含有較高的維生素C,對於肝病、便祕、糖尿病等患者都十分有益。
藕還富含多酚類物質,可以提高免疫力,緩解衰老程序。
減躁減壓藕中富含B群維生素(特別是維生素B6)。補充B族維生素有益減少煩躁,緩解頭痛和減輕壓力,進而改善心情。
補血益神助消化鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。
藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生,保持肌肉和神經正常工作。另外,這些營養素還有助分泌消化酶,改善消化。
穩定心率降血壓藕中鈉鉀比為1∶5,鈉少鉀多有益調節血壓和心率,有益心臟及全身健康。
補充維K防出血藕中含有豐富的維生素K,具有止血作用。
鮮藕榨汁喝下,有助防止出血。
祛痰鎮咳防哮喘鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。
熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。
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