蘿蔔丸子一炸就散了什麼原因 蘿蔔丸子用什麼面
都說蘿蔔丸子吃著味道是十分不錯的就買了一些自己回來試試,但是下鍋之後這個蘿蔔丸子就散了,這是為什麼?炸蘿蔔丸子的話要用什麼面好呢?
蘿蔔丸子一炸就散了什麼原因
因為你用錯了粉,做蘿蔔丸子的時候要用麵粉,切記不可用澱粉。澱粉就會導致蘿蔔丸子炸後容易散開,而且放不久就會開始回軟。
蘿蔔丸子用什麼面
炸蘿蔔丸子時,一般我們用麵粉,分次加入適量的麵粉,攪拌成稠麵糊,可以擠成丸子就可以,這樣炸出來的丸子外焦裡嫩,非常的好吃;復炸一遍的丸子外表更加的焦脆,一口一個超過癮,涼了也不硬。
蘿蔔丸子是哪裡的特產
蘿蔔丸子是山東省經典的特色名菜之一,屬於魯菜系。將蘿蔔擦成細絲、擠去水分後拌入麵粉,加上蔥薑末炸成金黃色的蘿蔔丸子。作為一種油炸食品,在全國各地都有出現,一般是用麵糰裡面包上肉末啊香菜啊等作料,然後將油(食用油)燒開,將包好的丸子放入油鍋裡炸一段時間,用笊籬撈出放在乾燥的地方待冷卻後即可食用。
蘿蔔丸子要復炸嗎
如果想要更酥脆的口感,可以復炸一下
但是復炸的缺點就是丸子表面會發黑,所以炸蘿蔔絲丸子儘量不要復炸,而是慢火一次炸透炸到外表金黃就可以了
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