羊肉湯怎麼做最好吃?羊肉湯怎麼煮最好喝?
羊肉湯是最合適秋冬食用的湯之一!喝羊肉湯有很好滋補身體的效果,還能祛除身體的寒氣。關於,羊肉湯怎麼做最好吃?羊肉湯怎麼煮最好喝?本站小編來為您一一解答!
羊肉湯怎麼做最好吃
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時,中間隔一小時換次水;用清水將羊肉洗乾淨後切成小塊。2、在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中;然後用中火將水燒開,接著撇去浮沫,倒入料酒。3、接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂,蓋上鍋蓋,轉小火慢燉1-1.5小時後。4、把桔皮和山楂撈出,接著撒入適量的食鹽;轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。羊肉湯怎麼煮最好喝
煮羊湯要先煮羊骨,把羊骨斬成大段焯水後放一點羊板油用細火煮,煮到湯白味濃時放入羊肉。羊肉煮到用筷子能輕鬆插穿時就要撈出,久煮的話羊肉過爛就失去了軟嫩的口感。碗裡放入蔥花或蒜粒,調入精鹽,放入切的薄薄的羊肉片。把燒的滾開的羊湯盛到碗裡,灑上香菜,再挖上一匙子香辣的用羊油潑成的辣椒油,一個字“香”!
煮羊肉湯的小訣竅
1、熬湯時候,一定要保持滾沸狀態,否則熬出的肉湯清淡不乳白。還要加入適量的羊板油,並且熬爛熬化,湯汁會更加香濃。2、羊肉不要煮至過爛,否則影響口感。煮好的羊肉晾涼後再切,防止切碎。3、辣椒粉調入精鹽後用熱羊油潑,味道最正宗。羊肉的做法有哪些
1、燉羊肉
燉羊肉是營養損失最小的,在烹調過程中保留了原湯原汁。選用砂鍋,將羊肉和蘿蔔一起燉,能起到益氣補虛,下氣化痰的作用。
2、涮羊肉
涮羊肉也是大家熟悉的做法之一,涮肉選料一般選擇上腦、大三叉、小三叉,磨檔、黃瓜條五個部位較適合。自己在家涮羊肉的話,需先把羊肉用冰塊壓去血水,再切成薄片,才能保證肉質鮮嫩,不羶不膩。涮羊肉可搭配一些海產品,如海帶等,還可加入豆腐或具有清熱降火作用的蔬菜等,一同搭配,也能發揮出營養價值。
3、爆炒羊肉
爆炒羊肉的營養效果相對較小,主要是羊肉放入鍋中旺火急炒,加入蔥等調味物,具有益氣補虛、溫中暖下,還兼有發汗解毒之功。
4、烤、炸羊肉
烤、炸羊肉雖然聞起來非常吸引人,但是它的營養成分卻是損失最多的一種,而且油分較大。如果切得厚薄不勻,或筋膜剔得不幹淨,吃時會有腥羶味。自己在家烤羊肉時,一定要切得厚薄得當,並且用調好的配料浸泡好後才烤。
-
冬瓜蓮豆煲鯽魚湯什麼好處
清熱解暑、除煩止渴、利溼解毒。冬瓜蓮豆煲鯽魚湯什麼好處1原料鯽魚350克,雞肉250克,冬瓜1000克,蓮子50克,眉豆50克。調料生薑2片,醋1小匙,精鹽適量。做法詳解鯽魚宰殺乾淨,去其鱗、鰓、內臟,用油鍋加醋慢火煎至微黃後置於紗布袋內;雞肉用熱水洗淨,斬成大塊。冬瓜洗淨,連...
-
青竹梅的功效與作用
促進消化吸收、利尿消腫、預防感冒等。青竹梅的功效與作用11.促進消化吸收:梅子是一種酸性水果,能夠刺激唾液和胃液的分泌,促進食物的消化吸收,對食慾不振、胃部不適等問題具有緩解的作用。2.利尿消腫:梅子具有利尿消腫的作用,有助於排出人體多餘的`水分,對關節疼痛、...
-
羊蠍子怎麼做好吃
羊蠍子怎麼做好吃,羊蠍子,是帶裡脊肉和脊髓骨的完整羊脊椎骨,說到羊蠍子,大家都會想到秋冬進補,用來打火鍋,是非常美味的一種做法,下面看看羊蠍子怎麼做好吃。羊蠍子怎麼做好吃1紅燜羊蠍子參考份量:2-3人份製作時間:60分鐘難易程度:★★☆☆☆食材羊蠍子500克/凍豆腐200...
-
清酒對身體有哪些好處
有助於增加胃液分泌,增強胃功能,從而促進消化。清酒對身體有哪些好處1解渴:喝清酒具有解渴的功效,而且經常飲用的話,可以清火潤喉。清酒具有較高的水含量(90%以上),夏日一小杯涼涼的清酒,香氣幽淡,清爽甘咧,是消暑的理想飲品。提神:喝清酒還具有提神的效果,在清酒中含有大量...