羊肉湯可以放香菇嗎 香菇羊肉湯食譜
羊肉湯如果但是羊肉的話吃起來多少會有些油膩,因此,我們在燉羊肉湯的時候一般會放胡蘿蔔、香菜等食材。那麼,羊肉湯可以放香菇嗎?
羊肉湯可以放香菇嗎
當然可以。香菇豆腐羊肉湯是家常菜菜譜之一,以豆腐為製作主料,香菇豆腐羊肉湯的烹飪技巧以煨菜為主,口味屬於鹹鮮味。香菇豆腐羊肉湯的特色:清淡,味鮮。
香菇羊肉湯做法
主料
羊肉(瘦)500克豆腐(南)300克。
輔料
醃雪裡蕻75克香菇(鮮)75克粉絲50克香菜15克。
調料
鹽5克味精2克料酒15克大蔥10克姜5克花椒2克。
製作方法編輯
1、羊肉切成片;
2、豆腐切成4釐米長、2釐米寬、1釐米厚的片;
3、香菜洗淨,切成3釐米長的段;
4、沙鍋洗淨,放入羊肉及水,用大火煮開,撇去浮沫;
5、再用小火煮至四成熟時,放豆腐,加入精鹽、料酒、蔥段、薑片、花椒水,待七成熟,再加入香菇、粉絲、雪裡蕻;
6、小火再煨20分鐘加入味精、香油、菜段即成。香菇豆腐羊肉湯製作提示花椒水製作方法:製作花椒水時,以1兩花椒6斤水的比例,提前一天燒開,並浸泡一晚即可。
香菇注意事項發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養;
泡髮香菇的水不要丟棄,很多營養物質都溶在水中;
把香菇泡在水裡,用筷子輕輕敲打,泥沙就會掉入水中;
如果香菇比較乾淨,則只要用清水衝淨即可,這樣可以儲存香菇的鮮味。
宜忌人群
羊肉(瘦)適合人群:
一般人群均可食用
適宜體虛胃寒者;
香菇(鮮)適合人群:
一般人群均可食用。
貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、腎炎患者食用;
脾胃寒溼氣滯或面板騷癢病患者忌食。
發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。
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