伏羊湯的做法 伏羊湯什麼時候喝
民間有“伏羊一碗湯,不用開藥方”的一種說法,指的就是在三伏天的時候喝一碗羊肉湯,可以驅散體內積熱,那麼伏羊湯應該怎麼做呢。
伏羊湯的做法
伏羊湯的做法一
材料:山羊肉,羊脊骨、羊板油、生薑、精鹽、香菜、大蔥、辣椒油
1、羊脊骨洗淨用刀斬成段。
2、煮鍋裡倒入清水,放入羊脊骨,羊肉煮開後撈出。
3、煮鍋裡倒入開水,放入羊脊骨生薑塊大火煮開後改小火煮40分鐘,煮至湯色發白。
4、放入羊肉,加入適量的羊板油小火煮30分鐘。
5、撈出煮好的羊肉,晾涼後切薄片。
6、碗裡放入蔥花,調入精鹽。放入羊肉片,把滾開的羊湯倒入碗裡灑上香菜末。可以根據喜好調入陳醋放入蒜粒,最後調入辣椒油即可。
伏羊湯的做法二
材料:羊肉、胡蘿蔔、大蔥、姜、蒜、料酒、生抽、白糖
1、羊肉洗淨控水,準備好所用主配料,羊肉切成大小均勻的塊,胡蘿蔔滾刀切大塊,大蔥切段,姜、蒜切片備用;
2、羊肉涼水下鍋焯水,開鍋後煮一會,把血水煮出來撈出羊肉控水,切記不要過涼水哦,焯肉的水不要;
3、把大蔥放入砂鍋,其它調料裝入調料盒蓋好蓋子放入鍋底,然後放入羊肉,加入足量的開水,喜歡喝湯可以多放些水;
4、放入料酒、生抽、白糖大火燒開後,改小火慢燉,蓋上鍋蓋燉40分鐘(蓋鍋蓋忘拍了)羊肉燉到八成熟加入胡蘿蔔,繼續燉10分鐘,燉至羊肉軟爛;
5、調入精鹽煮10分鐘入味,出鍋前放入切好的蒜苗段,美味清燉羊肉做好了。
伏羊湯什麼時候喝
伏羊湯一般是從入伏後開始喝,三伏天一般在陽曆的7月中下旬至8月中下旬,出現在小暑和處暑之間,還有些地區從小暑就開始吃羊肉。 民間素有“伏羊一碗湯,不用神醫開藥方”的說法,這種說法和中醫有"冬病夏治"有關,夏天裡別看人們大汗淋漓,毛孔大開,最容易寒邪入體,特別是愛吃生冷愛吹空調的人。這個時候吃一些羊肉和一些羊湯就可以陽陽補陽,扶正固本。經過溫陽把身體裡的寒溼排出去。由於羊肉湯是最溫陽祛寒的上上之湯,它還可以補氣,補血,補虛,把人們暑天消耗過多的能量補回來。 而且夏季的羊肉,是經歷了冬天和春天洗禮的,羊通常都養的肥肥的,味道最棒,夏天人本來就厭食,喝上一碗美美的羊湯,既能開胃又能滋補。
喝伏羊湯的好處
1、暑日喝點羊肉湯能開胃護胃,增進食慾,特別是婦女產後食之更能起到補體作用。 2、夏天到來時,對於體質偏寒,或長時間呆在空調房內,或愛吃冷飲的人,吃羊肉也是不錯的選擇。 3、三伏天,人體內積熱,此時喝羊湯,同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚裡,必然全身大汗淋漓,這汗可帶走五臟積熱,同時排出體內毒素,有益健康。
伏羊湯裡面放什麼
粉絲 、菜、 腐、蘿蔔 、香菜 、木耳 、豆皮 、金針菇、豌豆尖、菌類都可以放。
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