香椿葉怎麼吃?香椿葉的吃法 香椿葉怎麼做好吃
香椿葉同樣也擁有不錯的口感,吃起來也十分的好吃,而且也可以搭配不同的吃法,那麼香椿葉的做法有哪些,怎麼做好吃呢?!
香椿葉怎麼做好吃
新鮮的香椿葉子的吃法有很多,現就我知道的吃法介紹如下:
1、香椿芽炒雞蛋:配料:香椿芽四兩、雞蛋兩個、大蒜兩瓣、鹽、味精適量。做法:洗淨的香椿芽用沸水輕輕綽一下,撈出到加少許鹽的涼水中冷卻,(水中加少許鹽是為了能充分保持香椿芽的綠色,其他綠色蔬菜也可以這樣做)然後撈出,切成碎末,雞蛋打散,大蒜切成末,然後把香椿芽末、蒜末倒入打好的雞蛋里加鹽和味素攪拌均勻,鍋中放適量花生油燒八成熱後放入攪拌好的材料,像炒雞蛋那樣攤炒至熟。裝盤即可。此菜清香可口,營養豐富,非常適合卷單餅、或煎餅食用。
2、醃製香椿芽小菜:做法:香椿芽適量洗淨,沸水輕輕綽一下,綽的方法同上,撈出控幹水分。用食用鹽適量醃製,在常溫下放置一天就可以食用,口味清香誘人,適合佐餐。
3、油炸香椿芽:配料:香椿芽適量、麵粉適量、雞蛋清一個、食用鹽適量。做法:香椿芽適量洗淨,沸水輕輕綽一下,綽的方法同上,撈出控幹,麵粉加少量水和蛋清攪成麵糊待用,食用油適量入勺加溫至8成熱,把香椿芽放入麵糊中掛漿均勻,放入油鍋中炸至金黃撈出裝盤。此菜味道獨特鮮美是佐酒的好菜。
4、香椿芽水餃:配料:香椿芽適量、瘦豬肉適量攪成餡料、蔥適量、鮮姜少許、鹽、味素適量、食用油適量。做法:香椿芽適量洗淨,沸水輕輕綽一下,綽的方法同上,撈出控幹,切成碎末。蔥姜切成末。食用油入勺燒開冷卻,以上各種材料共放入盆中攪拌均勻,調好口味,用這種餡料包出的水餃口味獨特,滋味鮮美不妨一試。
香椿豆腐肉餅
材料:
香椿100g、豆腐250g、肉餡100g。
調料:
鹽1/2小勺、生抽一小勺、雞精1/2小勺。
做法:
1、香椿洗淨焯水,撈出瀝乾水分切碎。
2、豆腐壓碎,肉末,香椿碎,加所以調料拌勻。
3、拌好的材料團團,壓扁。
4、平底鍋燒熱油,餅放入煎兩面金黃即可!
香椿豆腐
材料:
香椿一小把、嫩豆腐一塊、鹽適量。
做法:
1、香椿洗乾淨後下水略焯,撈出後過涼水,切碎;
2、嫩豆腐上鍋蒸約5分鐘,用刀劃塊;(請忽略我那已經千瘡百孔的豆腐。)
3、切好的香椿撒在豆腐上,然後均勻地撒適量鹽即可食用。
香椿炒雞蛋
主料:香椿100克,雞蛋2個
輔料:植物油2湯勺,鹽1茶勺
做法:
1.準備材料
2.把雞蛋打進碗裡,加入少許鹽
3.用筷子攪打成雞蛋液備用
4.香椿洗淨後,焯水30秒至葉子變綠
5.撈出控幹水分
6.切成小碎段
7.將雞蛋打進碗裡,放進香椿和鹽攪拌均勻
8.鍋裡放入適量油燒熱,均勻倒進雞蛋糊
9.先不要翻動,待雞蛋液稍稍定型
10.用鍋鏟邊翻炒邊碾碎成小塊,蛋液全部成形就炒好了
醃製的香椿芽怎麼吃
1、醃製的香椿芽炒著吃好
大家可以把醃製好的香椿芽切成碎末的樣子放入碗中,再取幾個雞蛋磕開倒入碗內,然後用筷子調勻後備用,在鍋中放油,加熱後把蛋液和香椿末倒入進去,大火翻炒,等雞蛋和香椿末全部成為塊狀時就可能出鍋,好吃好看的香椿芽炒雞蛋就做好的。
2、醃製好的香椿芽炸著吃好
大部分人在醃製香椿芽時,是整個嫩芽一起醃製的,在醃製好後可以炸製成香椿魚食用。香椿魚做簡單,只需要把適量的麵粉中加入兩個雞蛋,然後再加水調成糊狀,把香椿芽在裡面醮一下以後放入油鍋中炸制就可以。
3、醃製好的香椿芽拌著吃好
醃製好的香椿芽可以直接拌著吃,把醃好的香椿芽切碎後,收入碗中,加入少量的香油進行調味,就可以直接食用,另外也可以把香椿芽切碎後與豆腐一起調成香椿牙拌豆腐食用。在用香椿芽拌豆腐時要把香椿和豆腐按一比二的比例進行調合,這樣製成的冷盤既有香椿的香味,也有豆腐的新鮮之氣。
香椿的做法
香椿芽拌豆腐:選嫩香椿芽洗淨後用開水燙5分鐘,擠出水切成細末;把盒裝豆腐倒出盛盤,加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。
椿芽金魚:香椿100克,雞蛋2個,麵粉適量。先將雞蛋打入碗內調勻,再將香椿洗淨,去硬梗,撕成小杈,放入碗內,加些麵粉調拌上蛋粉糊;油鍋燒熱後,將拌好的香椿投入炸成金黃色撈出碼入盤內,撒上花椒鹽即可。
香椿炒蛋:把香椿切成小粒,蛋打入碗中,再將香椿、食鹽、味精一起放入攪勻,鍋內放油燒熟,將調好的香椿蛋放入鍋中煎炒二至三分鐘即可食用。
醃香椿:把香椿洗淨,晾去水分,加適量精鹽一起搓揉,使鹽滲進去。再放到乾淨的容器裡,蓋好,過3~5天即可食用。
香椿泥:把香椿加鹽一起搗碎(也可加些辣椒),再加點香油即可。
香椿蒜汁:香椿、大蒜放在一起搗爛,再加點香油、鹽、醬油及適量涼開水,做成香椿蒜汁,吃麵條時加一點,別具風味。
攤香椿餅:把香椿去梗切碎,另用水加適量的麵粉攪成糊狀(稀稠適度)放入香椿攪勻待用。把餅鍋置火上,熱後加油,將麵糊攤入餅鍋。兩面烙,出鍋即可食用。
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