蒸雞蛋的雞蛋和水比例是多少?微波爐蒸雞蛋要幾分鐘
蒸雞蛋需要把握好蛋液與水的比例,否則蒸出來的雞蛋羹影響口感,甚至有些人第一次沒做好很打擊自信心。那麼,蒸雞蛋的雞蛋和水比例是多少?微波爐蒸雞蛋要幾分鐘?
蒸雞蛋的雞蛋和水比例是多少
把蛋打入一個容器內,記起蛋液的高度。然後用同樣的容器,倒水或高湯達同樣的高度兩回。即是蛋液:水=1:2的量。如果喜歡比較結實的口感,就減少一些水或高湯的用量。可以在水內化開一小匙的玉米澱粉後才加入蛋液中攪拌,蒸出來的蛋會比較滑。蒸鍋裡的水滾了才下鍋,大火蒸5分鐘後轉最小火,在蒸鍋裡的水不翻滾的情況下燜20分鐘後,蛋就不會程蜂巢狀。
微波爐蒸雞蛋要幾分鐘
食材:雞蛋兩個、溫水200ML、鹽適量、豬油少許
做法:
先把雞蛋在碗裡充分打散
在雞蛋液里加入鹽,少許豬油繼續打,一定要讓鹽都溶化了
在雞蛋液裡注入溫水,繼續打勻
蛋液放入微波爐高火2至3分鐘,具體看你微波爐的功率。或者用微波爐的蒸蛋功能。
要想雞蛋蒸出來沒有氣泡,最好蓋上保鮮膜,保鮮膜扎幾個洞透氣,這就可以了。
要多加水,如果4個雞蛋就需要4-5分鐘,熟了之後點上少許香油,加上鹽,要不就不好吃了,這樣嫩嫩的,攪勻了直接放到微波爐裡就可以了,美味啊看多少了,如果兩個雞蛋大概2-3分鐘。
在微波爐蒸雞蛋會爆炸嗎
在微波爐蒸雞蛋不會爆炸。
把整個沒有破殼的雞蛋放在微波爐裡面加熱,不管你是加熱還是用水蒸蛋都是會爆炸的。
因為雞蛋一頭有一個充滿氣體的氣室,蛋清、蛋黃內含水分很高,遇熱以後水分變成蒸汽,加上氣室裡的氣體體積迅速膨脹,衝破蛋殼引起爆炸,是很危險的。就是蒸前把蛋殼打破,蛋黃也得攪碎,否則蛋黃加熱後,也會引起爆炸。
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