香椿炒豆腐怎麼做好吃?香椿炒豆腐的做法
香椿可以單獨食用,也可以搭配食材一起食用。單獨食用香椿味道可能沒有那麼好,因此,有的人搭配豆腐一起吃。那麼,香椿炒豆腐怎麼做好吃?
香椿炒豆腐怎麼做好吃
製作材料
主料:豆腐(北)300克,香椿200克
調料:植物油20克,醬油5克,料酒10克,鹽3克,味精2克,薑汁5克
製作方法編輯
1、將豆腐切成厚片,加精鹽醃30分鐘。
2、香椿擇洗乾淨,切成段。
3、炒鍋注油燒至五成熱,放入豆腐片煎至兩面金黃色,烹入料酒、醬油、薑汁、少許水,放入香椿段,中火收幹湯汁,淋入香油,撒入味精即可。
香椿炒豆腐營養分析
豆腐(北):豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,其消化吸收率達95%以上;豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃,更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長髮育也頗有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好作用,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分;豆腐亦可用於食療,具有一定的藥用價值。
香椿:香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,有助於增強機體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。
食物相剋
豆腐:菠菜不宜與豆腐同吃。蜂蜜與豆腐同食易腹瀉
注意事項
兩種人不宜吃香椿:
一是得了過敏性疾病,也就是過敏體質的人,比如得過敏性紫癜等的病人。
二是患過大病的病人,比如得過腎衰的病人。
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