香椿和臭椿有什麼區別?臭椿有毒不能吃
春天來了,又到了吃香椿的季節了,作為一種長在樹上的美食,我們既有采摘的野趣,又能享受美食,下面本站小編帶大家來看一下香椿和臭椿有什麼區別?
香椿和臭椿為什麼要區分
如果僅僅是氣味上香臭之嫌來說,中國人民吃臭也不是沒有,臭豆腐大家吃得也是挺開心的。可臭椿真的不宜吃為好,中藥文獻記載,臭椿有“小毒”,只供煎湯外洗使用。
而香椿葉,自古以來一直作為上好的蔬菜和中藥來使用,具有健胃、行氣、利溼和解毒功效,常用它可增進食慾,幫助消化,防止食物中毒,還具有化溼氣的功效。
香椿和臭椿有什麼區別
1、葉數不同。臭椿為奇數羽狀複葉,香椿一般為偶數(稀為奇數)羽狀複葉。
2、葉子味道不同。香椿葉片揉碎後具有類似於“香蔥”的香味,而臭椿葉片揉碎後具有類似於“海州常山”的臭味。
3、香椿葉根部是淺綠色,葉梢部是黃褐色;而臭椿葉根部是深綠色,葉梢部是灰綠色。
4、香椿葉的邊緣有稀疏鋸齒;而臭椿葉則沒有。臭椿小葉葉緣基部均具腺體,突出,明顯,常2至6點;香椿沒有。
5、果實不同。臭椿果實為翅果,香椿果實為蒴果。
6、樹幹不同。臭椿樹幹不裂,香椿樹幹則常呈條塊狀剝落。
香椿和臭椿怎麼分辨1、香椿是楝科香椿屬,落葉喬木,樹皮暗褐色,條片狀剝落。小枝粗壯,葉痕大而扁圓形,內具5維管束,偶數羽狀複葉(稀奇數羽狀複葉),有香氣,長橢圓形或廣披針形,先端漸長尖,基部不對稱,全緣或具不明顯的鋸齒。分佈廣,原產中國中部,現遼寧南部,華北至東南和西南均有栽培。喜光,不耐蔭,適生於深厚、肥沃的沙質土壤,在中性、酸性、鈣質土均生長良好,耐輕度鹽漬,對有毒氣體抗性強。
2、臭椿是苦木科臭椿屬,皮較光滑,葉痕大而倒卵形,內具9維管束,奇數羽狀複葉。小葉13—25,卵狀披針形,先端漸長尖,基部1—2對腺體,中上部全緣,背面稍有白粉,無毛或沿中脈有毛。分佈廣,北緯22°—43°之間,很耐乾旱、瘠薄。不耐水溼,能耐中度鹽鹼土,對微酸性、石灰質土壤中均能生長;對煙塵, SO2的抗性強 。
香椿和臭椿的特色
在我生活的南方,除了上菜館,自家是吃不到香椿的。南邊多臭椿,偏北地區才有香椿樹,才有香椿芽可吃。臭椿貧賤,瘠薄的土壤也活得樂不思蜀;香椿比較挑地兒,得家底稍稍殷實才能養活它。這樣想來也就釋懷了,活該它們兩種命運,不得不分家單過。
臭椿的果實是藥材,中藥鋪抽屜裡的樗樹子、樗莢、臭椿子、鳳眼子、鳳眼草都是它,是它的處方名,其味苦、澀,性涼,能清熱燥溼、止痢、止血。椿皮——臭椿的根皮或樹皮,也是藥材,與果實的作用相似,是常用的收澀藥。《日華子本草》載:“主女子血崩,產後血不止,赤帶,腸風瀉血不住,腸滑洩,縮小便。”《新修本草》中則載:“椿木葉,味苦有毒,主洗瘡疥,風疽,水煮葉汁調之。皮主甘?。”
香椿雖沒有這般藥效,但它木材珍貴,歐洲人將香椿樹稱為“中國桃花心木”。
香椿與臭椿,可謂各有其好,平分秋色。
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