薺菜可以天天吃嗎?薺菜一天吃多少最好?
薺菜對於喜歡吃它的人來說是一道非常美味的野菜,因此,有的人可能會在薺菜大量上市的季節天天吃,就像吃一般的蔬菜那樣。那麼,薺菜可以天天吃嗎?薺菜一天吃多少最好?
薺菜可以天天吃嗎
當然行,薺菜也是一味中藥,具有很高的藥用價值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。簡介一下泡法:
原料:鮮薺菜(全草)30克(幹品15克)。
製法:將薺菜保留根、莖,洗淨後晒乾,切碎備用。每日2次,每次取7克(相當於鮮薺菜15克),放入大茶杯中用沸水沖泡,加蓋,悶10分鐘即可飲用。
效用:補脾益心,清肝降壓。主治各型高血壓病。
說明:[吃法]代茶,頻頻飲服,吃完可繼續加沸水,直至味淡。
薺菜的營養保健價值
薺菜有很高的營養價值和藥用價值,薺菜中的含鈣量是蔬菜中的佼佼者。中國食物營養成分表顯示每100 g薺菜食用部分含蛋白質2.9g、脂肪0.4 g、碳水化合物4.7g、粗纖維1.7 g、胡蘿蔔素2.5mg、維生素B1 0.04 mg、維生素B2 0.15 mg、維生素C 43 mg、鈣294 mg、磷81 mg、鐵5.4mg,鉀280mg、鎂0.65mg、鈉31.6mg、錳0.65mg、鋅0.68mg、銅0.20mg、硒0.51mg。薺菜中含有人體所需的10餘種氨基酸, 還含有草酸、蘋果酸、丙酮酸以及黃酮、膽鹼、乙醯膽鹼等等。
《本草綱目》記載:“薺菜味甘性平,入心肺肝經,具利尿、明目、和肝、強筋健骨、降壓、消炎之功。”,中醫常用薺菜治療頭痛、結膜炎、肺出血、咯血、子宮出血、月經過多、痢疾、水腫、高血壓、頭昏、目赤、眼痛、乳糜尿、血尿、腎炎、尿結石、胃炎、蕁麻疹等病症有一定療效。
食用注意事項
1、食用薺菜前務必用水焯一下,可有效去掉80%草酸,因為草酸會妨礙人體的礦物質吸收。焯一下水,薺菜中的其他礦物質成分才能更好的被我們人體吸收。
2、腎炎和腎結石患者最好忌食薺菜,如一定要食用,不管做湯或是別的吃法,務必記得焯水處理!!!
3、腸胃虛寒腹瀉便溏者不宜食用過多薺菜。
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