薺菜和扇貝可以一起吃嗎?薺菜扇貝湯的做法
扇貝屬於海鮮類產品,海鮮類的產品不僅容易引發過敏等問題,而且很容易搭配不當食物中毒。那麼,薺菜和扇貝可以一起吃嗎?薺菜和扇貝一起吃好嗎?
薺菜和扇貝可以一起吃嗎
薺菜是可以和扇貝一起吃的。
中醫認為薺菜藥食同源,具有清熱解毒、涼血止血、健脾明目等功效,常被用來治療吐血、腹瀉、水腫等病症。薺菜含有極高的維生素及核黃素,能預防高血壓和中風,經常食用有助於增強機體免疫功能,降低血壓、健胃消食。值得注意的是,薺菜的根部最有營養,切不可隨意棄用,以免影響食療效果。
薺菜扇貝湯的做法
主料:扇貝丁70克 薺菜70克 雞蛋1個
輔料:香油3毫升 蔥10克 鹽5克 生抽3毫升 醋3毫升 姜10克 油10毫升
做法步驟:
1、薺菜帶根清洗乾淨,放入熱水鍋中焯半分鐘。
2、然後放入涼水中浸泡,撈出後擠幹水分。
3、將薺菜切成末,蔥姜也切末備用。
4、雞蛋磕入碗中,加入2小勺水攪打均勻。
5、扇貝丁清洗乾淨。
6、鍋中放油,油熱後加入蔥姜爆香。
7、倒入薺菜末翻炒,加入鹽、生抽翻炒均勻。
8、加入2大碗開水,開大火等鍋中水沸騰後轉中火。
9、將打散的蛋液轉著圈淋入鍋中。
10、十幾秒後待蛋液凝固後再翻動。
11、鍋中再次沸騰冒泡,將扇貝下入鍋中,翻動幾下即可關火。
溫馨提示
1、薺菜做湯前,先入開水鍋中焯,然後過涼水,這樣可以去除薺菜本身的草根味,做出的湯品口感更好。
2、用油先爆香蔥姜,翻炒薺菜末後加入開水,這樣比直接加水做出的湯味道更好。
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