凍豆腐可以炸嗎 油炸凍豆腐的做法
凍豆腐是可以炸著吃的,油炸凍豆腐是一道味道非常好的美味佳餚,操作起來很簡單,將凍豆腐切片之後放入油鍋炸至金黃就可以了。
凍豆腐可以炸嗎
凍豆腐可以炸著吃。
凍豆腐是一種傳統豆製品。由新鮮豆腐冷凍而成,孔隙多、彈性好、營養豐富,味道也很鮮美。用凍豆腐可以製作很多美食。將水豆腐冷凍,即為凍豆腐。解凍並脫水乾燥的凍豆腐又稱海綿豆腐,含水量不到1%,易於儲存。
油炸凍豆腐的做法
1將凍豆腐切片或切塊狀(2cm左右正方形大小),根據自己的喜好來,裝盤備用。
2將油放入鍋內,燒熱,加少許鹽。若將豆腐切成片狀,則油鍋中油的深淺與豆腐片差不多厚。如果將豆腐切成塊狀,則油要漫過豆腐塊,且豆腐塊浮在油麵上,不要貼鍋底。
3將豆腐輕輕放入油鍋,避免熱油濺傷,兩面翻炸
4炸豆腐時可以準備一個乾淨的碟子,擦乾,在盤子一角加上麻辣辣椒粉。
5豆腐炸至幾面金黃,即可瀝油出鍋,沾上麻辣辣椒粉即可享受美味了。
凍豆腐如何挑選
1首先,用老豆腐做成的凍豆腐是最好的,放在冰箱裡製成的凍豆腐口感不錯,但唯一的缺點就是會吸收冰箱的異味,所以北方冬天裡放在室外自然冰凍的凍豆腐是最好吃的。
2挑選凍豆腐時,要觀察它的顏色,白色或乳白色為佳,如果出現發黃、發紫時就不要選購。
3另外,要聞一下它的味道,如果出現發酸,證明該凍豆腐已經不新鮮了。
怎樣自制凍豆腐
1.買到新鮮的嫩豆腐,將其切成大小均勻的塊兒。
2.把切好的豆腐涼水下鍋,並放1/2茶匙鹽(約3克),待水煮開後,繼續煮1分鐘,將豆腐撈出。
3.將撈出的豆腐放入涼水中,充分過涼後撈出瀝乾,一塊塊的放入到保鮮袋裡。
4.最後,封好保鮮袋,將豆腐放入冰箱冷凍室裡冷凍即可。
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