凍豆腐是怎麼做成的 凍豆腐的食療作用
凍豆腐是由新鮮豆腐凍制形成的一種豆腐,凍好後切成一塊一塊的可以放至火鍋中烹飪食用,也可以單獨燒製成菜,口感非常的棒,而且非常有營養,對人身體很好。
凍豆腐是怎麼做成的
1、準備一塊新鮮的北豆腐。
2、切成兩大塊,用淡鹽水浸泡半小時,然後瀝水。
3、將其中一大塊再分成若干小塊。整塊冰凍好的凍豆腐會難切開。
4、另一塊豆腐也如此,全部切好。分別裝袋。
5、入冰箱,冷凍8小時以上。
tips:根據平時吃的量,把豆腐切好後,分成小份冷凍,吃時取其中一份即可。
另外,可能我們會發現凍豆腐有時會有一股奇怪的味道,那是因為凍豆腐吸收了冰箱中的異味。如果想避免這種異味的話,可以選擇在大冬天的時候,把用保鮮膜包好的新鮮老豆腐直接放在室外,這樣在“天然大冰箱”裡冰凍出來的凍豆腐就不會有異味了,當然,這種做法僅限於在北方的朋友。
凍豆腐的食療作用1、豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高。
2、豆腐內含植物雌激素,能保護血管內皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統的破壞,預防骨質疏鬆、乳腺癌和前腺癌的發生,是更年期婦女的保護神。
3、豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長。
4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病。
5、此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
6、豆腐是老人、孕、產婦的理想食品,也是兒童生長髮育的重要食物;豆腐也對更年期、病後調養,肥胖、面板粗糙很有好處;腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。
7、豆腐味甘、淡,性涼,入脾、胃、大腸經;益氣和中,用於脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐;潤燥生津,用於消渴、乳汁不足等症;清熱解毒,用於硫磺、燒酒中毒。
凍豆腐能減肥嗎
凍豆腐是超級減肥食品凍豆腐是典型的高營養、低脂肪。鮮豆腐,經過冷凍後會改變營養組成結構。在冷凍的過程中的維生素、蛋白質、鈣、磷等微量元素破壞非常少,一些營養物質經過轉變對身體非常好,形成了非常有利於減肥的食品——凍豆腐。其中豐富的大豆蛋白、亞油酸能夠有效降低膽固醇。
凍豆腐可以幫助排洩腸胃中的脂肪凍豆腐經過冷凍之後,會呈現有許多空隙的狀態,加上其中含有的酸性物質,所以凍豆腐在腸胃中可以吸附過多的油脂,使隨之一併排出體外。凍豆腐屬粗纖維食品,非常有利於腸道排毒和防止便祕。
紅白蘿蔔豆腐湯
材料:100克白蘿蔔、50克胡蘿蔔、適量蘑菇、半塊豆腐、60克小麥粉、2杯雞湯、1匙料酒和醬油、1匙半味增。
方法:將白蘿蔔、胡蘿蔔和蘑菇切成小片。在湯碗中加入小麥粉、雞湯和豆腐,用勺子壓碎混合,做成豆腐丸子。加入雞湯和白蘿蔔、胡蘿蔔、蘑菇煮滾,放入酒、醬油,用中火熬3-4分鐘。將豆腐丸子加入熬一會,等材料浮上湯的表面。
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