鯽魚的功效作用之健脾利溼,活血通絡
人們都說吃魚對身體好,吃魚聰明,其實每種魚都有它們獨特的功效作用,就比如:鯽魚它的功效就很不錯,具有健脾利溼、防治心血管疾病、活血通絡等比較好的作用,對於很多人來說能起到治療的幫助,鯽魚的營養也很高哦,讓我們先來看看吧。
養生功效
預防心血管疾病
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋甶質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
健脾利溼,活血通絡、通乳
鯽魚有健脾利溼,和中開胃,活血通絡、溫中下氣之功效,對睥胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。產後婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳。
營養價值
100克鯽魚中含有:
選購與儲存
選購:
鯽魚要買身體扁平顏色偏白的,肉質會很嫩。新鮮的魚的眼略凸,眼球黑白分明,眼白髮亮。次鮮魚的眼下塌,眼球發渾。
儲存:
用侵溼的紙貼在魚的眼睛上,防止魚視神經後的死亡腺離開水後斷掉。用此法,死亡腺可以保持一段時間,從而延長魚的存活時間。
食用宜忌
宜:
鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等,尤其適於做湯。
忌:
鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉一同食用。
飲食搭配
鯽魚豆腐湯
主料:鯽魚適量、豆腐適量、
輔料:生薑適量、蔥適量、
做法:
1、鯽魚洗淨。2、平底鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入。3、煎至兩面呈金黃色,(煎的過程中火力不能小,要中火、中大火相互轉換為宜,將兩面煎成金黃色),依次加入大蔥片、薑片。4、加入熱水。5、加入料酒。6、大火燒開後繼續煮7、8分鐘,轉中小火煮20分鐘左右。7、最後加入豆腐煮熟。8、出鍋前調入鹽,撒上蔥花即可(魚湯本身就很鮮,所以不建議再加雞精或味精)。
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