草魚的功效作用之預防心血管疾病
草魚是大家生活中比較常吃的一種魚類,其含有的營養價值很高,其功效作用有抗衰老、抗腫瘤、防治心血管疾病等,才能有效的起到滋補身體、開胃等,具體的內容讓我們來看看吧。
養生功效
抗衰老,抗腫瘤
草魚含有豐富的晒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用。
防治心血管疾病
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液迴圈有利,是心血管病人的良好食物。
滋補身體,開胄
對於身體瘦弱、食慾不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
營養價值
100克草魚中含有:
選購和儲存
選購
魚眼飽滿凸出、角膜透明的是新鮮魚;眼球不凸出,眼角膜起皺的說明不新鮮。
儲存
在草魚的鼻孔裡滴一兩滴白酒,然後把魚放在通氣的籃子裡,上面蓋一層溼布,在二三天內魚不會死去。
食用宜忌
宜
①民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,適合老年人溫補健身。
②草魚與豆腐同食能夠補中調胃、利水消腫。
忌
患疔腫瘡瘍者忌食。魚膽有毒不能吃。
飲食搭配
酸菜魚
主料:草魚1條、魚酸菜200g、
輔料:蒜子適量、姜適量、鹽適量、蔥白適量、黃泡椒適量、幹辣椒適量、紅泡椒適量、花椒適量、雞蛋清1個、胡椒粉適量、水澱粉適量、料酒適量、白醋適量、
做法:
1、蒜子切粒,薑切片,蔥白切段,泡椒去蒂切節,幹辣椒切節,魚酸菜切碎。2、草魚切斷頭,沿著脊椎骨片下兩側魚肉,再片下魚肚大刺。魚骨、魚頭砍成塊,魚肉斜刀切片 。3、準備魚片,放少許鹽 ,撒入胡椒粉,淋入一個雞蛋清、料酒,抓1分鐘至有粘性後,再淋入適量水澱粉,抓勻,醃製10分鐘。4、鍋入油,放入姜、部分蔥、蒜子、泡椒爆香。放入魚酸菜,翻炒片刻,倒入小半鍋清水,煮開。再倒入魚頭、魚骨,蓋上鍋蓋,煮10分鐘,撈出。5、將魚頭、魚骨和魚酸菜 墊底留湯,淋入料酒,撒入胡椒粉,放少許鹽,淋入白醋,下入魚片,煮至變色,連湯盛入碗中,再放上剩餘的蔥 。6、另起鍋,鍋入油,放入幹辣椒、花椒炸香,淋在魚上即可享用!
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