豆瓣醬為什麼會粘鍋 豆瓣醬粘鍋怎麼辦
很多人在用豆瓣醬做菜的時候應該都有發現,就是用豆瓣醬做菜很容易出現粘鍋的情況,這個可能是油放少了導致的,大家在炒菜的時候要注意一下。
豆瓣醬為什麼會粘鍋豆瓣醬在做菜的時候粘鍋一般是下面這兩個原因:
1、有可能是油放少了。
2、沒有及時的把豆瓣醬攪開導致燒的有點糊。
豆瓣醬粘鍋怎麼辦要放半碗水,然後加入豆瓣醬收幹即可,不放水會粘鍋的。
豆瓣醬是一種比較常見的調味品,它是由是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀製而成,豆瓣醬呈紅褐色,味道十分鮮美,也很開胃,是大家經常要用到的調味品。豆瓣醬的吃法很隨意,可以用來做菜,也可以直接搭配粥粉面飯一起吃,是家庭常備的調味品。
豆瓣醬如何挑選好的豆瓣醬,紅油是鮮亮的棕紅色,劣質的豆瓣醬顏色則要暗沉一些。
另外,好的豆瓣醬看不出什麼雜質,劣質的豆瓣醬雜質較多,氣味也沒那麼醇厚。
豆瓣醬怎麼吃1、豆瓣豆腐
做法:先把豆腐放在鍋中煮一遍過水,然後切成小塊備用。準備好蔥薑蒜,在鍋中放入少許油,加入花椒爆炒,花椒變色後撈出不要。在油鍋中加入豆瓣醬,炒出香味後放下豆腐塊,均勻翻炒,之後倒入一碗清水,煮5分鐘左右即可,可以再加入雞精和蔥花翻炒調味。
2、豆瓣魚
先將魚洗乾淨,用刀在魚身的兩面劃幾道口,放上料酒和食鹽,靜置醃製20分鐘左右。準備好蔥薑蒜,將醃製的鮮魚放在油鍋中煎至兩面金黃,取出來備用。再在鍋中倒入少許油,爆香姜、蒜,再放入豆瓣醬用小火炒香,加入糖、料酒、醬油和清水,再放入煎好的魚,用小火煮約10分鐘左右,湯汁快燒乾時把魚盛出來,把鍋中剩餘的湯汁用太白粉水勾薄芡並淋上香油,然後把這些調料淋在魚上面,撒上蔥花,就完成了。
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