梭魚怎麼做好吃
梭魚怎麼做好吃,說到梭魚,可能北方的朋友會比較熟悉,梭魚為黃海、渤海的常見經濟食用魚類,稜魚肉質鮮美,營養豐富,吃法也多樣,下面我們來具體看看梭魚怎麼做好吃。
梭魚怎麼做好吃1
紅燒梭魚
材料:梭魚一條,蔥適量,姜適量,生抽適量,醬油適量,料酒或花雕酒適量,植物油適量,清水適量。
做法
1、買回的梭魚攤主已經基本處理乾淨,現在的農貿市場除淡水魚幫忙處理之外,也開始幫助處理海魚,只要顧客提出來,攤主就會幫忙處理乾淨,這到省事了,買回家把細節再處理一下就簡單了。
2、沖洗乾淨後,將魚腹內部的黑色薄膜撕掉,魚切大塊。
3、平底鍋中放適量的植物油,放入魚塊中小火煎至2面發黃。
4、另起一鍋,油熱後爆香蔥姜,放入生抽、醬油,燒開後放入清水,大火燒。
5、待水燒至溫熱時,放入煎過的魚塊,放入適量的料酒或花雕酒,大火燒開,小火慢燉10分鐘。
6、十分鐘後,湯汁略有減少,嘗一下鹹淡,根據自己的口味放鹽,不要用味精,盛出即可。
紅燒梭魚的.做法非常簡單,其實就是和平時我們在家做魚的時候,步驟差不多,但是要注意的是,在煎魚的時候,要把握好火候。
梭魚湯
材料:梭魚1條,胡蘿蔔1根,調料:姜4g,蔥4g,蒜4g,乾紅辣椒2g,鹽4g,牛奶10g,料酒4g,胡椒粉2g,雞精。
做法
1、梭魚去鱗、鰓、內臟腹、黑膜,清洗乾淨,胡蘿蔔切片。
2、鍋內少許油,放入梭魚,煎至兩面微黃。
3、加開水、放入煎好的梭魚、姜、蔥、蒜、乾紅辣椒、牛奶,大火煮10分鐘,加入胡蘿蔔,小火煮5分鐘。
4、後入鹽、料酒、胡椒粉、雞精出鍋。
梭魚怎麼做好吃2
做法1:香辣梭魚塊
準備食材如下:梭魚3條,幹辣椒20個,生薑1塊,香蔥1段,大蒜5瓣,食鹽1茶匙,生抽3湯匙,蠔油1湯匙,料酒2湯匙
具體做法如下:將梭魚清理乾淨之後,剁成小塊,然後放入湯盆,加入少許食鹽,加入2湯匙料酒,抓勻醃製一會去腥,再起鍋加油燒熱,將醃製好的梭魚塊,煎熟至兩面焦黃。
然後盛出備用,鍋內留底油,放入幹辣椒,薑絲,蒜片,蔥片,小火炒香,炒香後倒入煎熟的梭魚塊,加入少許食鹽,加入3湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,淋入少許清水,翻炒至水分收幹即可出鍋!
做法2:清燉梭魚
準備食材如下:梭魚1條,蔥1根,蒜2瓣,姜1塊,鹽少許,料酒1湯匙,生抽1湯匙,食用油6克,清水700克
具體做法如下:薑切片,蔥卷好打結,梭魚切塊,粘上面粉,鍋燒熱後,加入油,關小火,將魚塊下鍋中,慢煎,底面煎至金黃色時,輕輕將魚翻面繼續煎。
另一面也煎至金黃色時,加入清水,將薑片、蒜、蔥放入,加入料酒和生抽,大火燒開水後中小火慢燉,湯汁慢慢變成了乳白色,當湯汁漸少時,加入鹽調味,繼續收湯汁,收到合適的湯汁時,關火出鍋即可。
做法3:紅燒梭魚
準備食材如下:梭魚2條,生薑1塊,大蒜2瓣,食鹽適量,料酒2湯匙,生抽3湯匙,蠔油1湯匙,水澱粉適量
具體做法如下:將梭魚清理乾淨,控幹水分,然後抹上料酒,再塗上一層食鹽,接著起鍋加油燒熱,將梭魚放入鍋中,煎至兩面焦黃,然後盛出備用。
鍋內留底油,放入蔥薑蒜,小火炒香,然後放入3碗量的`清水,加入1茶匙食鹽,加入3湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,大火煮開,煮開後放入梭魚,蓋上鍋蓋,小火燉煮10分鐘,10分鐘後淋入少許水澱粉,湯汁濃稠即可出鍋!
做法4:醬蒸梭魚
準備食材如下:梭魚1條,香菜1根,黃豆醬2湯匙,食鹽1茶匙,料酒2湯匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙
具體做法如下:將梭魚清洗乾淨備用,接著準備一個碗,加入1茶匙食鹽,加入2湯匙黃豆醬,加入2湯匙料酒,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,然後攪拌均勻,再抹到魚身上,魚抹上醬料之後,放到蒸魚盤中,然後放入上汽的蒸鍋,大火蒸10分鐘,出鍋後放上香菜葉子點綴即可!
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