脫脂牛奶有什麼好處?脫脂牛奶有什麼作用
一般給家裡的老人買牛奶,選擇的要麼是高鈣牛奶,要麼是脫脂牛奶。那麼,脫脂牛奶有什麼好處?脫脂牛奶有什麼作用?
脫脂牛奶有什麼好處
降壓
高血壓患者一般都知道低鹽、低脂飲食有助於血壓控制,於是對喝牛奶是否有好處往往容易產生疑慮。其實,高血壓患者多喝點牛奶,特別是脫脂牛奶,以及多吃些奶製品,對降低血壓能起到一定的輔助作用。
高血壓的發生與血鈉、血鈣比例是否勻衡有關。當一個人的血鈉過高、血鈣又過低時,其血壓就會明顯上升。因此攝入含鈣較多的食物,有助於維持血壓穩定。
最有效、最常用的補鈣食品莫過於奶類及奶製品,這類食物不僅含鈣豐富,而且也含有豐富的其他礦物質和維生素。
高血壓患者在選擇牛奶時,最好選[2] 脫脂奶,這樣可以減少脂肪,尤其是飽和脂肪的攝入。酸奶也是非常好的補鈣食品,它不僅可以補鈣,而且其中所含的多種有益菌群可以調節腸道功能,適合於各類人群,尤其是老年高血壓患者。而乳酪、奶豆腐、奶皮等,高血壓患者也可以適當多食用一些。
防癌
牛奶是人們日常生活中喜愛的飲食之一。市售牛奶有鮮牛奶和奶粉,鮮牛奶多為全脂牛奶,奶粉有全脂奶粉和脫脂奶粉。
據英國一份研究指出:牛奶中含有維生素A、C、鈣等具有抗癌作用,而其中所含的脂肪則具有致癌作用。常喝脫脂牛奶者可降低患口腔、結腸、膀胱、肺、乳腺、宮頸癌的危險性,從而預防癌症的發生;而常喝全脂牛奶者則增加患上述癌症的危險性。
牛奶的維生素A能使人體鱗狀細胞癌及其他細胞癌消退,並刺激人體抗腫瘤的免疫系統;維生素C能抑制內源性亞硝胺的合成,並抑制致癌化合物對人體組織細胞的影響;鈣能改變結腸粘膜的增殖,降低結腸癌的發生。牛奶中的脂肪含量是致癌的決定因素,全脂牛奶的脂肪含量為脫脂牛奶的四倍,牛奶中的脂肪屬動物脂肪,脂肪可提供熱量,熱量、動物脂肪的大量攝入與乳腺癌、結直腸癌、肺癌、前列腺癌、宮頸癌、子宮內膜癌有關。
為了你及家人的身體健康,請常喝脫脂牛奶,以預防癌症。
適用人群
對於我國消費者,李教授建議說,嬰幼兒可以飲用全脂牛奶,健康成年人應喝脫脂牛奶或低脂牛奶。患有高血脂、高血壓、血栓等心血管系統疾病,以及糖尿病、肥胖等代謝性疾病的人應該喝脫脂牛奶。
注意事項
多數消費者尤其是減肥者非常關注牛奶的脂肪含量,很多還堅持只喝脫脂牛奶。不過專家指出,這是一個嚴重的錯誤。多數維生素都是脂溶性的,牛奶在脫脂的過程中,去除脂肪的同時,脂溶性維生素也會被除去。主要是維生素A和維生素D,而這兩種維生素被去除之後,對鈣質的吸收也會有影響。其實,人們對“全脂牛奶”誤解也很深,與動物內臟、奶油製品等脂肪含量超過20%的食物比起來,全脂牛奶的脂肪含量不足為奇,只含有3.7%——5%,除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群,否則不用特別在意。
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