生魚片怎麼做好吃 什麼魚可以做生魚片
很多人很喜歡吃生魚片,便想著自己在家裡動手做生魚片,自己在家裡做生魚片的話要注意選用深海魚,而且在做之前最好進行低溫殺菌處理,因為生魚片往往會攜帶很多寄生蟲。
生魚片怎麼做好吃
1.羅非魚肉用白醋浸泡一下,再用清水洗淨醋味,用消毒乾淨的刀具和墩板將魚肉切成薄片,放在盛有冰塊的淨盤中。
2.生菜洗淨切成絲放在盤中。
3.醬油、醋、香油、芥末調成味汁。
4.生魚片、芥末調味汁、生菜葉一同上桌,以魚片蘸味汁食用即成。
什麼魚可以做生魚片
生魚片其實就是刺身,也就是用新鮮的魚肉、貝類、牛肉味主要原材料,然後按照正確的刀法進行加工,吃的時候搭配我們一般說的“瓦莎畢”吃,之所以被稱之為刺身,是因為很早以前北海道的漁民在提供生魚片的時候,常常和哪些去皮後的普通魚肉混淆,因此就會取一些魚皮,然後用竹籤插在魚片中,因此一直到現在都被稱為刺身。
生魚片的做法(建議三文魚.黑魚,鱸魚,桂花魚不要用草魚) 鱒魚最好、黑魚中等、青魚中等
1、一般吃生魚片都會選取深海魚,因為相對來說寄生蟲會少一些。
2、其次會進行低溫殺菌處理,將魚肉冷凍到零下20多度,起到去除寄生蟲的作用;而且會將魚片切得很薄,保證食用安全。
3、最後再配以醬油、醋和芥末等各種調料,不僅可以去除腥味和提升鮮味,同時還能起到殺死寄生蟲的目的。
這些人不適合吃生魚片屬於以下情況,儘量不要食用,癌症患者,艾滋病患者,接受一器官移植的患者個人免疫力,低下的患者三歲以下的孩童,65歲以上的老年人,吃海鮮過敏的人,請避免使用任何生魚,如果嘴饞可以煮熟繼續食用
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