草魚怎麼做好吃 草魚怎麼做好吃又簡單
草魚是常見的魚類,我們飯桌上少不了魚類,今天就跟大家介紹幾種常見魚的不同,以及草魚的做法。不會做草魚的小夥伴們請認真學習噢。
草魚與青魚的區別
1、顏色區分
草魚的體色呈淡黃色,鱗片清晰可見;而青魚的體色和魚鰭呈灰黑色。
草魚的體色呈淡黃色,鱗片清晰可見
2、頭部區分
草魚嘴巴圓弧,鱗片明顯;青魚鱗片不明顯,頭較尖。
3、身材大小
正常來講,在一個生長週期青魚長的要比草魚大。
4、價格區分
在日常生活中,青魚的價格要比草魚的價格要貴一些。
5、飲食習性
草魚一般生活在水的中層,主要吃水生植物的莖和葉;青魚生活在水的下層,主要吃螺、蚌等水底動物。
青魚的具體介紹
青魚是一種顏色青的魚,主要分佈於我國長江以南的平原地區,長江以北較稀少;它是長江中、下游和沿江湖泊裡的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖物件,為我國淡水養殖的“四大家魚”之一。
食療作用
青魚肉性平、味甘,歸脾、胃經具有益氣、補虛、健脾、養胃、化溼、祛風、利水之功效,還可防妊娠水腫。
草魚的做法
一、軟溜草魚
原料/調料:草魚或其他淡水魚750克,粉絲(即冬粉)150克,酒l湯匙,大蒜茸、蔥茸、紅辣椒茸、蝦米茸各2湯匙,用上湯6湯匙、鎮江醋4湯匙、糖3湯匙、醬油2湯匙、生粉1湯匙、鹽1茶匙、胡椒粉l/3茶匙製成調味料。
製作流程:
1、將魚中段洗乾淨後,由腹部切開,片成2大片,每一大片再斜刀切6下,成為7片(共14片)。
2、燒一鍋開水先燙一下泡軟的粉絲(約30秒鐘)撈出後濾幹,再拌入少許油便放在大碟中間墊底用。
3、在燙過粉絲之開水中放下蔥、姜少許及鹽l茶匙,再燒滾後淋下1湯匙酒,即將魚片全部放入,用中火燙煮1分鐘左右,至熟便撈出濾幹後放在粉絲上面。
4、燒熱鍋,用3湯匙油炒煮綜合調味料(大蒜茸等各種茸料也混合在其中,一起下鍋),待煮滾後,再淋下1湯匙熱油,迅速澆到魚片上即可。
二、麻辣草魚
原料:草魚一斤,香菜葉少許,郫縣豆瓣兩勺,幹辣椒一兩,花椒一兩,辣椒粉兩勺,鹽一勺半,雞精一勺,料酒四勺,澱粉、姜一個,蒜兩個
製作方法:
1.魚切片,用鹽,料酒,澱粉,少量清水碼味十分鐘以上;
2.鍋內油燒熱,加入幹辣椒、花椒炒出香味;
3.將郫縣豆瓣和辣椒粉倒入炒出紅油;
4.姜及蒜放入炒出香味後加少量清水-鹽,雞精;
5.煮沸後將魚片一片片的放入,煮開後一分鐘即可關火!盛鍋後撒少許香菜葉。
三、鮮香麻辣草魚
材料:草魚 配菜: 黃瓜、米涼粉
調料:雞蛋、幹澱粉、食用油、牛油、蔥、蒜、麻辣魚調料、紅糖、白胡椒粉、鹽、雞精、花椒、幹辣椒、幹辣椒麵、香菜。
做法:
1、將草魚切塊,粘打勻的雞蛋汁後裹上幹澱粉,在60度油溫的食用油中炸,待魚塊表面呈淡黃色後撈起。
2、用鍋中剩下的油炒麻辣魚調料,油溫不宜過高,不停的翻炒,加入蒜瓣、花椒、幹辣椒(切成2瓣),然後倒入炸好的魚塊翻炒均勻,加水末過魚塊,加鹽、雞
精、胡椒麵、辣椒麵、2勺紅糖、牛油和蔥花,再把切成條的黃瓜,和切成塊的米涼粉倒入鍋中,待配菜煮好即可起鍋,裝盤撒上蔥花和香菜。
草魚與鯽魚的區別
鯉魚和草魚是我們飯桌上的常見食物,其營養價值也是比較高的,不管是熬湯還是紅燒都是不錯的選擇,但是這兩種魚肉其營養價值和保健功效也各不相同。
1、 鯽魚又叫鯽殼、佛鯽。體形略似鯉魚,但吻部無須,背部深灰色,體側和腹部銀白或略帶淡黃色而易於和鯉魚區別。
2、鯽魚分佈廣,適應能力特別強,能受0℃的低溫,也能忍受0.1毫克/升以下的低氧,並在酸鹼度pH10左右的水體中也能生長繁殖。
3、 鯽魚的繁殖能力強,其性成熟早,一般1齡魚就可懷卵,據資料,一尾重約100克左右的雌魚,其懷卵量可達800-1000粒,5齡魚可超過10萬粒。產卵習性大致與鯉魚相同。
4、 鯽魚也是雜食性魚類,幼鯽主要吃浮游生物和植物嫩芽、腐屑等。成魚喜吃各種水生昆蟲和底棲動物,更吃各種商品飼料。總之,對食物無嚴格選擇,有什麼吃什麼,很好餵養。
5、鯽魚肉味鮮美且富含營養,其鮮肉含蛋白質高達17.86%。據有關藥書記載,鯽肉有健脾開胃,增進食慾,補虛弱,可治脾虛的洩瀉、痢疾和便血之功能
6、 草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有:鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根(東北)、厚子魚(魯南)、海鯇(南方)、混子、黑青魚等。英文名:Grass carp。棲息於平原地區的江河湖泊,一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑,游泳迅速,常成群覓食。為典型的草食性魚類。草魚幼魚期則食幼蟲,藻類等,草魚也吃一些葷食,如蚯蚓,蜻蜓等。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯游習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速,飼料來源廣,是中國淡水養殖的四大家魚之一。
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