人類心理與飲食有關

有的人心情沮喪的時候喜歡大吃大嚼，就像《瘦身男女》中的那對痴男怨女，把失戀的打擊化作一團團肉蛋、一張張肉餅、一塊塊肥肉塞進了自己的胃裏，然後胖得連門都出不去了。而有的人在心情不好時卻一點胃口都沒有，只是“為伊消得人憔悴”，“衣帶漸寬終不悔”。為什麼會這樣呢？祕密就在於飲食同每個人的性格、氣質以及心理有着必然的關係。

就拿“潑辣”這個詞來説吧。觀察一下你身邊的人，如果他（她）是一個嗜辣如命的人，那他（她）一定比較“潑”。嗜辣的人脾氣通常比較火暴，這類人在性格上多屬於“多血質”型。他們待人往往熱情大方，但發起脾氣來也很嚇人，就像長老了的朝天椒，嚼一個在嘴裏耳朵都會辣得嗡嗡作響。在地域上，四川、湖南、貴州、雲南這些個地方的人比較嗜辣，而這幾個地方的人的脾氣也和這裏的辣椒一樣火暴。

而另外有些人呢，他們比較喜歡吃甜食。這些人的性格往往比較温和，在性格上多屬於“黏液質”型。他們為人謹慎，在處世上比較保守，不願意冒險。在地域上，上海、江浙地區的人比較嗜好甜食。甜食滋養出的“上海好男人”大家一定不陌生吧。女人若要嫁個“上海郎”那就裏裏外外都不用操心了。上海男人既會掙錢又精於家務，不足之處就是缺少那麼一些男子氣概。

飲食與心理確實有着密切的關係。英國行為心理學家最近通過大量的事實研究，表明人的性格與口味有着密切的關聯。

喜歡吃大米的人，經常自我陶醉，孤芳自賞，對人對事處理得體，比較通融，但互助精神差；喜歡吃麪食的人，能説會道，誇誇其談，不考慮後果及影響，但意志不堅定，做事容易喪失信心；而喜歡吃油炸食品的人則勇於冒險，有幹一番事業的願望，但受到挫折即灰心喪氣；喜歡吃清淡食品的人則注重交際，善於接近他人，希望廣交朋友，不願單槍匹馬。

如果把飲食和民族聯繫起來，那你就會發現另一番有趣的現象。舉個例子就拿麪包來説吧，俄羅斯有種著名的麪包叫作“大列巴”，其個頭和分量就如同俄羅斯人一般“夠勁”；而法國的麪包通常做成一個個外形精緻的麪包圈、麪包條。俄羅斯人粗獷豪爽，不拘小節，法蘭西人浪漫柔情，情感豐富，這一點從他們製作的麪包上就能清清楚楚看出來。美國飲食以快餐居多，尤其是像炸雞一類的快餐更被美國人所鍾愛。前文説過喜食油炸食品的人勇於冒險，這一點在美國人身上體現得很好。美利堅人喜歡刺激冒險的性格，同他們的飲食習慣看來確有關聯。

食物和心理其實每時每刻都發生着關係，這一點從我們的平常生活就能看出來：形容女人埋怨男人對別的女人眉來眼去叫“吃醋”；我們心情愉快的時候總覺得心裏“甜甜”的；我們傷心的時候流下的是“苦澀”的淚水。酸甜苦辣鹹，這五種味道都能找到相應的心情對應詞。人常説一方水土養一方人，現在看來一種飲食習慣也造就一類人。這話是不是多少有些道理？願我們每天都能“吃”出好心情。