肝病飲食要注意什麼 4類飲食要控制
肝炎如果大家沒有得到足夠的重視,在後期就將會變成肝硬化,甚至肝癌,日本內科教授,肝病在前期並不會給大家帶來什麼影響,也沒有特殊症狀,抽血才能檢查出來,發現自己有肝病 的時候一定要進行自己飲食的控制,「脂肪、蛋白質、鹽、鐵質」這4類營養素的飲食,必須有所限制。
護肝多補充黃綠色蔬菜
日本順天堂大學醫學系消化內科主任教授渡邊純夫,在其着作《保肝營養飲食全書》中指出,護肝飲食生活的大前提,就是規律的飲食習慣,首先就是要嚴格遵守「一天三餐」的原則,熱量攝取要適量,千萬別暴飲暴食。不規則的飲食習慣會打亂體內的生理時鐘,影響到肝臟的代謝。暴飲暴食也會形成內臟脂肪,或讓大量脂肪累積在肝臟,造成肥胖、糖尿病與脂肪肝。
罹患肝病時,要儘可能挑選各式不同的食材進行搭配,均衡攝取各種營養素。只要肝功能下降,各式維他命就會不足。維他命A、C、E能抑制造成肝癌的活性氧,所以要儘可能補充黃綠色蔬菜。便祕也會影響到肝臟,所以多吃能幫助排便的膳食纖維,如蔬菜、穀類、豆類或海藻。
肝病患者4類飲食要注意
飲食要點
在有食慾,病情也穩定的慢性肝炎與肝硬化(代償期)階段,飲食攝取以蛋白質為中心的均衡飲食,吃的東西不需跟健康的人有太大的差別。由於肝病患者的飲食依其症狀、病情、原因等都會有些許不同,建議可以先跟醫師商量後,再來決定飲食療法的基本原則,以下介紹肝病患者需要留意的飲食重點:
限制脂肪飲食
肝病患者脂肪代謝的能力會下降,造成脂肪肝持續惡化,提高罹患糖尿病的風險。一大匙油的熱量為111大卡,再加上食物本身的脂肪量,熱量很容易就破錶,因此煮菜時一定要以一大匙為標準,適量攝取。
限制蛋白質、鹽分的飲食
肝硬化惡化時,容易產生意識障礙的肝硬化(非代償期),原則上是需要住院的,因此必須遵從醫生、營養師指示。為防止腹水的產生,蛋白質、脂肪、鹽分、水分的攝取都必須有所限制。
脂肪肝飲食
當肝臟堆積大量脂肪,肝功能檢查出現異常時,就會發生脂肪肝的現象。脂肪肝的主要原因包括:酒精、肥胖、糖尿病併發症3種。解決方法分別是控制飲酒量、減肥、控制糖尿病。飲食療法基本上就是以「基本飲食」的方式進行。
限制鐵質飲食
若是C型肝炎、非酒精性脂肪性肝炎(NASH)、肝硬化的患者,C型肝炎患者必須控制鐵質攝取量。NASH患者也不能攝取過量鐵質,建議可控制在1天6mg以下。肝硬化患者也要避免攝取過量鐵質。
保肝食譜的基本規則
1.熱量要控制在1天所需熱量內
標準體重(kg)X30(Kcal /天)
本書食譜都設定在1650kcal。(基準為日本人1天的所需熱量)
若罹患脂肪肝,超過標準體重1kg就必須減少20至30kcal 。
2.均衡攝取三大營養素
蛋白質:標準體重(kg)X1.1至1.2 倍。
脂肪:總熱量的20~25%。
糖分:總熱量的50%。
肝硬化須限制蛋白質攝取量,脂肪肝須限制脂肪攝取量。
3.鹽分控制在1天10g 以下
以控制在1天10g以下為目標,理想值為女性7.5g,男性9g。高血壓患者須控制在6g以下,出現腹水須控制在5g。
4.膳食纖維20至25g
以蔬菜為中心,藉由海藻與菇類攝取足夠的膳食纖維。1天的目標為20至25g。
5.不要攝取過量鐵質
C 型肝炎與非酒精性脂肪性肝炎(NASH)須限制鐵質攝取量。
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