與脂肪有關的飲食技巧
★方法一:多選擇植物性油脂
植物油中亞油酸和亞麻酸含量比較高,營養價值比動物脂肪高。植物性油脂包括豆油、花生油、菜子油、紅花子油等,含有較多的不飽和脂肪酸,不含膽固醇,適合嬰幼兒食用。小寶寶建議可以由核桃油、橄欖油開始,過敏體質的寶寶可以添加葡萄子油。
魚類脂肪含量較低,一般為1%~3%,主要分佈在皮下和臟器周圍,主要由不飽和脂肪酸組成。在烹調的時候,魚的腹部煮熟以後呈現半透明狀的物質就是魚的脂肪了。它最明顯的特點是熔點較低,通常呈液態,人體的消化吸收率為95%左右。海水魚中不飽和脂肪酸的含量高達70%~80%,多食用魚類對寶寶的健康大有好處。
★方法二:多選擇堅果
杏仁、花生、核桃、腰果、栗子等堅果含有很多不飽和脂肪酸,食用後既可以降低膽固醇,又可以維持動脈血管的健康和彈性。注意:在給寶寶食用堅果時,要注意是否有皮疹等過敏反應,要注意量的控制。應避免在寶寶玩耍或者哭鬧時餵食,防止誤吸入氣管。最好將堅果研磨碎給寶寶吃。
★方法三:與含有脂溶性維生素的食物搭配食用
例如胡蘿蔔儘量與含脂肪較多的各種肉類搭配在一起,能夠大大促進維生素的吸收利用。
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