老年人的飲食調理

注意飲食均衡，適當吃有滋補性的食物；可以在醫生指導下適量吃滋補性藥物。

老年人的飲食調理1

人生長髮育成熟以後，隨着年齡的增長，身體的結構和功能便開始表現出種種衰退變化的現象，這就是人們通常所説的衰老。

進入老年之後，體力活動減少，基礎代謝和物質代謝都比較適應身體的這些變化,攝食的熱量應相對減少。熱量減少的多少，可根據不同的體質、胖瘦待具體情況而定一般説來,50-60歲的人比正常成年人減少10%?15%,70歲以上的人可減少25%?30%。

如果體重超量,就應當減少高熱量的食物。米、面以及油炸食品產生的熱量是比較多的，身體超重以後，應該少吃這類食品，多選食一些精製的玉米等粗糧和熱量較少的副食品。

老年人的代謝是以分解代謝為主要形式的。它需要較豐富的蛋白質及時補充組織蛋白的消耗。要維持老年人肌體的正常代謝，一般説來，蛋白質攝入總量的一半以上。這些優質蛋白質主要來自魚、蛋、瘦肉、奶類等。經常酌量選食這類食品，就能滿足老年人特殊的生理需要。

應當指出的是，在補充人體的蛋白質需求時，切切不要忘記大豆食品，它是植物蛋白中含優質蛋白質的來源之一。但在進食過程中常常隨之攝入一些動物脂肪，這其中有一定數量的膽固醇，多吃對血管系辭利。

相反，大豆中所含的植物固醇，則能使人體抑制膽固醇的吸收。大豆含的脂肪，不飽和脂肪酸佔總量的80%；不飽和脂肪酸對老年人常見的`冠心病、腦血栓等有着重要的防護作用。並且還可減緩皮膚皺紋的過早出現，保持皮膚的色澤。人稱大豆為抗衰老食品。

過去，許多人認為，經常攝食脂肪會發胖，這是沒有根據的，經研究，脂肪在老年人體內直接進入脂庫的數量並不多。對於老年人來説，不是不能吃脂肪,而是吃的數量要適當。一般老年人每日每公斤體重攝入脂肪量不宜超過1克。脂肪吃得過多，對心血管系統和肝臟不利；脂肪吃得過少，又不利於營養的吸收。

老年人攝入的脂肪應儘量選擇含不飽和脂肪酸較多的植物油脂，如豆油、玉米油、米糠油、菜子油、香油、花生油等。減少膳食中飽和脂肪酸和膽固醇的含量，對於保護心血管系統的正常機能，純限制膳食中脂肪供應量，更為有益和必要。

老年人骨質疏鬆，極易骨折。這是缺鈣引起的。對老年人來説，增食括質食品有恃殊意義。在老年人的膳食中，應保證每日至少攝入600毫克鈣。在奶和奶類食品中，鈣質豐富，且易吸收，老年人該每天都食用。蝦米、蝦皮、芝麻醬、大豆等，含鈣較多，也要適當食用。

老年人耐糖功能較差，應控制甜食。為了彌補老年人循環機能較差的弱點，應選食鐵豐富的食品，增加血液中血紅蛋白的含量。缺鉻的老年人易患糖尿病,因此，老年人要攝入足夠鉻，這不但可以防病，還可延長壽命。美國營養學者研究測定，老人每日鉻的供給量應是0.05?0.02毫克。

含鉻豐富的食物是啤酒酵母、肉製品、乳酪及全谷。此外，微量元素鋅和硒也要供給充分。為了增強抵抗力，還應多吃富含維生素的食品。

老年人的飲食調理2

按中醫角度來講老年人多吃一些紅色、黃色、黑色、綠色、白色的食物這些食物可以補心小腸、補脾胃、補腎膀胱、補肝膽！可以喝一些養生茶和養生粥！

老年人最易患的就是心腦血管疾病，像三高症，用飲食調理不僅能夠加強必要的營養，還能減少吃藥帶來的負擔。比如芹菜就能減壓，粗糧就能幫助排毒，像菌類、豆製品都是營養豐富而負擔較小的食物。

因為那些養生課並沒有對症，養生課講的'內容一般針對的是大多數人，健康的人來説的，而那些天天聽養生課的老年人一般都會有慢性病，而且是不一樣的慢性病，所以照着養生課講的去養生，所以不會有效果，應該根據自己的身體情況來調整養生方向。

養生課和養生節目所講的知識大多碎片化，而且是針對大多健康人羣保健的，而老年人羣體多少都會伴隨一些慢性基礎疾病，而且每個人的體質又不同，所對應的養生保健也是有差異的。再一個就是中醫養生保健也是需要有中醫基本理論基礎的，不是零散的聽一些養生課就能解決根本問題的，而且大多數人羣對中醫還不夠了解，所以也非常容易被誤導。

老年人的飲食調理3

(1)常進多渣飲食，含渣量高即含食物纖維量多的食物。食物纖維在腸道內不能被消化吸收，但可吸收多量水分使大便容量顯著增加，從而刺激腸道蠕動，將糞便向下推送，引起便意，幫助排便。多渣食物有芹菜、韭菜、豆芽、竹筍、大白菜、捲心菜、白薯等。

(2)多喝水，食物纖維水解和膨脹需要水分，涼開水有刺激結腸蠕動的作用，每日定時如廁前1020分鐘喝一大杯涼開水可引起便意。

(3)適當增加脂肪攝入量。

(4)少食辛香類及刺激性食品。

(5)濃茶及蘋果等含鞣酸較多有收斂作用，可致便祕，最好儘量不食。

(6)蜂蜜、香蕉等有通便作用，可常食。

便祕食療方舉例：

(1)花粉決明子粥：天花粉30克，決明子30克，大米60克。先將天花粉、決明子加水適量，煎煮20分鐘後，去渣取汁，入大米煮成粥，加紅糖適量即成。早晚分服。適用於大便乾結，小便短赤，面紅心煩，口乾腹脹者。

(2)檳榔粥：檳榔1530克，大米60克。先將檳榔煎煮20分鐘後，去渣取汁，入大米煮成粥。早晚分服。適用於大便解出困難，大便乾結或不幹，口苦，頻頻噯氣，胸悶脅脹，心煩易怒者。

(3)黃芪粥：黃芪30克，大米60克。先將黃芪加水適量，煎煮40分鐘後，去渣取汁，入大米煮成粥。早晚分服。適用於大便乾結，烘如羊屎狀，無力排出，面色無華，心悸，氣短，頭暈眼花，肢倦懶言者。如服上方無效，可食芝麻黃芪蜂蜜糊：黑芝麻60克，黃芪30克，蜂蜜適量。先將芝麻研成糊狀，煮熟後調入蜂蜜;黃芪煎水去渣取汁衝入，早晚分服。