西湖龍井要不要洗茶 西湖龍井怎麼泡最好
洗茶可以洗掉茶表面的灰塵也可以洗出茶裏面的髒東西,那麼泡西胡龍井的時候要不要洗茶呢?西胡龍井要怎麼泡才好喝?
西湖龍井要不要洗茶
西湖龍井在沖泡之前是需要洗茶的。因為茶葉在生長、加工、運輸的過程中都是會有灰塵或是受到污染,還有就是茶葉上可能會有農藥和重金屬殘留,所以要加以洗滌,洗乾淨了才能喝得放心。
西湖龍井怎麼泡最好
第一:上投法
1、準備一個透明玻璃杯,倒入90度的開水,水量以七分滿為宜,然後往茶杯裏投入約3克左右的西湖龍井茶葉。
2、靜待西湖龍井茶葉一片一片下沉,欣賞茶葉在杯中逐漸伸展,上下沉浮的優美姿態。
3、待湯色逐漸變黃時,便可飲用。
第二:中投法
1、準備一個透明玻璃杯,倒入約杯子三分之一的90度開水,投入約3克左右的西湖龍井茶葉,靜待茶葉慢慢舒展。
2、等到茶葉舒張開,湯色變濃時,即可品飲。
第三:下投法
1、準備一個瓷蓋杯,倒入少許開水燙洗一下杯子,約3克左右的西湖龍井茶葉。
2、往此杯裏倒入少許適温開水,水量以剛沒過茶葉為宜。
3、拿起瓷蓋杯,輕輕搖晃,使西湖龍井茶葉完全潤濕,充分吸收水分至自然舒展。
4、待湖龍井茶葉稍為舒展後,繼續注入90度左右的開水,蓋上杯蓋悶泡約50秒鐘,方可。
西湖龍井用什麼茶具泡好
以茶具的材質來分,常見的有三類:玻璃、瓷質、紫砂,而這三類茶具各有優勢。
1、玻璃茶具,是沖泡龍井的首選。
首先,玻璃茶具本身材質透明,便於我們觀賞“細嫩名優綠茶”龍井茶的優美外形。
其次,玻璃茶具散熱快,沖泡時不易將茶葉悶黃,能保持住茶葉、茶湯的翠綠色澤。
2、瓷質茶具,適合沖泡龍井。
瓷質茶具,質密,傳熱快,適宜沖泡所有茶類,當然也包括龍井茶。
3、紫砂壺,不建議用來沖泡龍井。
紫砂的主要特點,就是聚温。
沖泡綠茶,尤其是像龍井茶這種細嫩的綠茶時,聚温的茶具,是我們要避開的。因為這種茶具,對衝泡綠茶的技巧要求較嚴。
用這類聚温的茶具泡龍井,易出現茶葉色澤變黃,失卻美感,香氣減弱,甚至產生“熟湯味”的現象。
西湖龍井用什麼投法
一、上投法:適用於沖泡外形緊結重實、嫩度較高的西湖龍井茶茶葉
1、燙杯之後,先將合適温度的水衝入杯中,然後取茶投入,不加蓋。
2、一段時間之後,茶湯涼至適口,即可品茶。此乃一泡。茶葉評審中,以5分鐘為標準,茶湯飲用和聞香的温度均為45——55℃若高於60℃
則燙嘴也燙鼻;低於40℃香氣較低沉,味較澀。這個時間不易掌握。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感覺温度適合即飲;如用蓋碗,則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其温度。
3、第一泡的茶湯,尚餘三分之一,則可續水。此乃二泡。如若茶葉瘦弱的茶,二泡茶湯正濃,飲後舌本回甘,齒頰生香,餘味無量。飲至三泡,則一般茶味已淡。
二、中投法:適用於沖泡大多數西湖龍井茶茶葉
1、燙杯後,取茶入杯。此時較高的杯温已隱隱烘出茶香。
2、衝入適温的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆蓋茶葉)。這種茶本身比較舒展,無需使用水的衝力,反而易燙傷嫩葉。採取的辦法是
如用玻璃杯,則沿杯邊注水,蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊,將水注入蓋子,使其沿杯邊而下。然後悄悄搖晃茶杯,使茶葉充分浸潤。
3、稍停約兩分鐘,待幹茶吸水伸展,再衝水至滿。沖水方法如前。此時茶葉或徘徊飄舞,或遊移於沉浮之間,別具茶趣。
三、下投法:適用於條索鬆散、嫩度不高的龍井茶茶葉
1、燙杯後在茶杯中倒入適量的西湖龍井茶茶葉。
2、加入少量的開水,然後搖動杯子使龍井茶吸收水分,然後自然展開。
3、待龍井茶葉展開時,然後往杯中倒入開水,差不多到快滿的程度,不過不能太滿哦。然後等待茶葉溶出茶湯,等到差不多湯色明綠。
4、待龍井茶湯温度不燙嘴時就可以品飲了。
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