5月份吃什麼螃蟹？五月份吃什麼蟹？

雖然一般秋季才是吃螃蟹的季節，但是有些螃蟹夏季也是可以食用的，這種螃蟹一般都是從國外進口的。那麼，5月份吃什麼螃蟹？五月份吃什麼蟹？

5月份吃什麼螃蟹

大閘蟹6月份是最不肥的，一般螃蟹都是在過冬前儲蓄能量，所以過冬前的螃蟹最好吃，如果6月份要吃螃蟹，不嫌貴的話可以吃一些寒冷地區的螃蟹，帝王蟹，雪蟹，都是不錯的選擇。

帝王蟹怎麼做好吃

第一種辣炒帝王蟹

材料

材料：冷凍帝王蟹約600克（半隻）、小米椒（紅、綠）、葱、姜、蒜各適量  調味料：蠔油1大匙、海鮮醬油2大匙

做法

1、帝王蟹解凍後，斬成大小適中的塊；小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用； 

2、開火，炒鍋倒底油，放小米椒、葱、姜、蒜炒香； 

3、加蠔油、海鮮醬油提鮮後放入帝王蟹翻炒；

4、待炒出香味即可出鍋。

第二種川椒蟹

材料

鮮活螃蟹1只 紅辣椒絲50克 花椒末20克 葱末 蒜末 各5克 精鹽 生抽 料酒 豆瓣醬 各一勺 胡椒粉 麪粉 澱粉 香油適量

做法

1、蟹洗乾淨，剁成大塊，放入大碗中加入精鹽（少許）、料酒拌勻，醃製15分鐘，在撒上面粉和澱粉拌勻。

2、鍋中放入植物油燒到6成熱放入蟹塊炸至熟嫩，撈出。在待鍋中油到8成熱放入蟹塊復炸至酥脆。 

3、鍋中留底油，現下入葱末和蒜末爆香，再放入辣椒絲和豆瓣醬和料酒。然後加入生抽，精鹽，胡椒粉拌勻，放入蟹塊邊炒邊撒入椒鹽，淋上香油，出鍋即可。

大閘蟹是季節性的美味，在合適的時間享用最重要的。“九雄十雌”、“九月團臍，十月尖”，都是在説吃蟹的時間。農曆九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；十月公蟹性腺發育最好，這時黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴圓潤，嗜愛大閘蟹的人一般都會更加喜歡在11月吃公蟹。也有人喜歡在母蟹剛剛開始上市的時候吃蟹黃還沒有長實的母蟹，嫩滑的口感也是一種不同體驗。 

因為每年蟹情不同，大閘蟹上市時間也不同，這主要取決温度開始下降時間。無論天氣什麼時候轉涼，大閘蟹都需要足夠的增肥時間，大約需要1個月以上。

古語概括很準確，10月是吃母蟹最好的時間，11月是吃公蟹最好的時間。但是我們比古人幸運，暫養技術的普及，使我們可以從中秋節到春節前都可以享受到大閘蟹的美味。