七月份吃什麼螃蟹?七月份的螃蟹能吃嗎?
螃蟹的種類極其多,大範圍的劃分為海蟹和河蟹。由於品種多樣,食用季節上也是差別很大。那麼,七月份吃什麼螃蟹?七月份的螃蟹能吃嗎?
七月份的螃蟹能吃嗎
7月的螃蟹就一個鮮味,不管大小都沒什麼肉,黃也不飽滿,不算好吃。
最佳時間:
“九月團臍,十月尖”,都是在説吃蟹的時間:農曆九月吃母的,十月吃公的。
十月以後,母蟹蟹黃開始發硬,而此時公蟹黃肥膏白,故有“九月團臍,十月尖”之説。
公蟹膏肥體壯上桌之際,所謂“殼凸紅脂塊塊香”,公蟹的膏脂不僅比母蟹多,而且更加甘甜酥軟;公蟹蟹膏的一大特色是煮熟後不會變硬,吃起來幼滑香口。
另外,公、母螃蟹的營養價值也有所區別。母螃蟹蟹黃裏含有膽固醇,而公螃蟹不含,因而一些肝功能不好的人可以多吃公螃蟹,但對母螃蟹則要慎吃。
七月份吃什麼螃蟹
可以吃赤甲蟹、大雜蟹!花蟹等等都是可以食用。
一般來説是母的好。
農曆八月母蟹最肥,蟹黃足;農曆九月公蟹最香,蟹脂多。不過,吃河蟹的時間比較短,10月和11月是最好的,而農曆9月以吃雌蟹為佳。
如何挑選優質螃蟹
1、是否墜手:放在手中沉不沉。
2、用手按爪以檢查蟹的肉質幹不幹淨。
3、蟹膏是否夠多,則以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。
4、如果蟹膏鮮豔,蟹臍兩旁會透出紅色(行內俗稱“紅印”),則屬好蟹。
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