西瓜怎麼挑熟的甜的？西瓜的儲存方法？

夏天到了，又到了一年一度的西瓜季了，西瓜好吃但你知道怎麼挑選嗎？西瓜的正確儲存方式你知道嗎？西瓜的食用禁忌你又知道嗎？想知道這些知識的話就快點進來看看吧！

西瓜的挑選

挑選西瓜的關鍵在於掌握瓜的熟度，通過一看二聽三摸這個技巧，我們就更加容易挑選出令人滿意的好西瓜。

一看

那看哪裏呢？

首先要看西瓜的頭和尾，也就是西瓜的臍部和瓜蒂，如果都凹陷較深，都是好瓜。

西瓜的蒂頭，若是直直的一條線，就不要，但若是捲曲圈起來的，就可能很甜。臍部指的是西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越難吃。

再看瓜皮是否光滑鮮亮，紋形是否清晰，從紋路來看，紋路整齊的，皮色較深，紋路呈墨綠色，底面發黃的，就是好瓜。

二聽

用食指或中指彈打西瓜，聽聲辨瓜

這個比較講究經驗。對於經驗不足的話我們可以根據拍打人體的三個部位，額頭、胸部和腹部所發出不同的聲音來辨別瓜的成熟度，這就比較好掌握了。

拍打西瓜如果和我們拍打胸部所發出的聲音那樣混濁、沉重，發出“嘭嘭”響聲的肯定是熟瓜；如果發出“噹噹”清脆響聲有如拍打我們的額頭，這肯定是生瓜；發出“噗噗”響聲有如我們拍打腹部所發出的聲音，那肯定是熟過了的西瓜。

三摸

用拇指摸瓜皮

感覺瓜皮滑而硬則為好瓜，瓜皮粘或發軟為次瓜。

我相信，熟練掌握上面這三個選瓜步驟，你一定成為挑西瓜的高手。

西瓜的儲存

夏天來我們都喜歡買很多喜歡放入冰箱中進行冰鎮保存，在飢渴的時候吃上一口，那就來説説如何去保存西瓜：西瓜保存期在13℃下可存放14～21天；但在冰鎮情況下，例如只有5℃的話，西瓜一週後就會開始腐爛。西瓜最好放在室温下，建議新買的西瓜放在冰箱裏不要超過一天，切開後的存放不要超過一個小時。冰箱裏含有厭氧菌，隨着時間的延長，厭氧菌的數量會越來越多，附着在切開的西瓜瓤上，不僅會破壞西瓜所含的維生素、礦物質等營養成分，過涼的瓜瓤還可能會讓胃腸功能好的人，出現胃腸功能紊亂、腹瀉等症狀。另外，西瓜屬於含水量較多的水果，長時間冷藏會使水分大量蒸發，帶走營養成分。

您可以買幾個表皮無損傷的六七成熟的西瓜，將它們放入30%的鹽水溶液中浸泡48～60小時。這樣，溶液中的鹽分便浸入西瓜表皮，形成防腐保護膜。再取吃剩的其他西瓜的西瓜皮或西瓜枝蔓，擠出其汁液，塗在浸鹽的西瓜表面，便形成防腐加強膜。經過以上處理後的西瓜，可保存1個月左右不變質，如裝入塑料食品袋，並放入菜窖或冷涼、乾燥、通風處，貯藏和保鮮時間更長。取無疤痕帶蒂的七八成熟的西瓜，放在陰涼乾燥的地方。用繩子把瓜蒂彎起來擁扎牢固，每逢單日，用蘸有白酒或鹽水的濕布將西瓜表皮擦拭一遍，目的是除去西瓜表皮的細菌；每逢雙日，用乾淨的軟毛巾將西瓜表皮擦拭1遍，目的是堵住西瓜的氣孔，這樣可保證較長時間內西瓜都比較新鮮。

西瓜的禁忌

感冒初期

中醫將感冒分為風寒和風熱兩種。中醫認為，不論是風寒感冒還是風熱感冒，其初期均屬於表證，應採用讓病邪從表而解的發散治療方法，並認為在表未解之前若攻之會加重病情。而西瓜有清裏熱的作用，所以這個時候吃西瓜很可能讓寒氣加重，使感冒病情加重或病程延長。如果已經確認是風熱感冒，並伴有高熱、口渴等內熱症狀的出現，這時可以吃少量西瓜，幫助清熱解毒。天然營養保健專家建議要根據自身的實際情況有效地吃西瓜。

糖尿病人

西瓜約含糖類5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是説，吃西瓜後會導致血糖增高。正常人由於會及時分泌胰島素，可使血糖、尿糖維持在正常水平。而糖尿病人則不同，在短時間內吃太多西瓜，不但血糖會升高，病情較重的還可能因出現代謝紊亂而致酸中毒，甚至危及生命。天然營養保健專家告訴糖尿病患者不應多食西瓜。尤其不要在飯後吃，容易加重胰腺負擔。

腎功能不全者

腎功能不全患者，排出體內水分的功能大大降低，對進入體內過多的水分，不能調節排出體外，所以常會出現下肢或全身水腫。中國中醫科學院楊力教授表示，西瓜含水量近95%，這類病人若吃太多西瓜，會致使水分在體內超量儲存，血容量增多，因此不但會使水腫加重，還容易誘發急性心力衰竭。故而這類病人以少吃或不吃西瓜為好。

口腔潰瘍病人

口腔潰瘍在中醫中被認為是陰虛內熱、虛火上擾所致。由於西瓜有利尿作用。若口腔潰瘍者多吃西瓜，會使口腔潰瘍復原所需要的水分被過多排出，從而加重陰虛和內熱，使病程延長，不易癒合。

飯前飯後別立即吃

飯前，不少家庭會準備一些水果給大家吃；而去餐館吃飯，也總能在餐後享受到一大盤西瓜，其實這兩個時間點都不是吃西瓜的最佳時機。因為西瓜中大量的水分會沖淡胃中的消化液，在飯前及飯後馬上吃都會影響食物的消化吸收。而且飯前吃大量西瓜又會佔據胃的容積，使就餐中攝入的多種營養素大打折扣，特別是對孩子、孕婦和乳母的健康影響更大。天然營養保健專家建議而對於想通過節食減肥的人則在飯前吃點西瓜不失是一種減少食物攝入的好方法。所以，西瓜最好餐後兩小時再吃，這樣可保證攝入的營養素得以充分吸收。專家表示，餐後馬上吃水果，消化慢的澱粉、蛋白質和脂肪會影響消化快的水果，水果會停滯胃內，容易導致胃脹和胃痛。晚餐後特別不能多吃，易產生胃腸脹氣。

冰鎮西瓜別超3小時

雖然大熱天吃冰西瓜解暑效果很好，但對胃的刺激很大，容易引起脾胃損傷，所以應注意把握好吃的温度和數量。不少人愛吃冰西瓜，覺得它更解渴。但專家表示，西瓜本身就是寒性的，冷藏會增加它的涼性。如果貪涼吃，會讓胃腸道等消化器官突然受到刺激，容易出現收縮痙攣，引發胃痛。特別是對於高血壓、冠心病和動脈硬化患者，容易誘發心腦血管疾病的發生。所以，最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下層，這裏的温度大約是8-10℃，這個温度口味也最好，每次吃的量不要超過500克，且要慢慢地吃。對於有齲齒(蛀牙)和遇冷後即會感到酸、痛的牙過敏者，以及胃腸功能不佳者就不宜吃冰西瓜。