生蠔生吃的做法 吃生蠔要注意什麼
在我們平時的日常生活中經常可以見到有很多人非常喜歡吃生蠔,一般生蠔的做法是燒烤,煎等,也有很多人喜歡生吃生蠔,那麼生蠔生吃的做法,吃生蠔要注意什麼?
生蠔生吃的做法
生蠔生吃的做法一:
生吃雄體生蠔口感更加爽脆,雌體生蠔更加綿軟,這是熟食生蠔體會不到的舌尖快感。而且生吃生蠔做法也十分簡單,只需要將生蠔堅硬外殼劈開,再佐以生食的蘸汁就可以食用了。在生吃生蠔的蘸料中的芥末成分即可去除生蠔的海腥味,也能對品食者的味覺帶來空前的挑戰,口腔、食道、鼻腔,甚至包括淚腺都將感受到一股火燒火燎的高速刺激。刺激的快感經過幾秒後舒緩下來,當你張開嘴巴吐一口氣,那番感覺回味無窮。
生蠔生吃的做法二:
首先準備好食材,有生蠔、辣根和醬油;然後把每個生蠔挨個洗淨;接着用刀具打開生蠔,拿出來生蠔肉洗淨,再放回原殼中;最後蘸辣根就可以吃了。
吃生蠔要注意什麼
禁忌人羣
吃生蠔這些人羣要注意,虛而有寒者忌之,患有急慢性皮膚病者忌食,脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
禁忌食物
生蠔忌糖和菠菜。生蠔不宜和菠菜同吃。雖然菠菜含鐵量很高,但其中能被吸收的鐵並不多,而且還會干擾鋅和鈣的吸收,所以不宜用來和含有高鈣高鋅的生蠔一起吃。
生蠔吃多了會怎樣
患胃腸炎
生蠔不宜多吃的,因為生蠔中含有兩種破壞力極大的病原體:諾羅病毒和霍亂弧菌。如果吃過多的生蠔諾羅病毒可能引起胃腸炎。霍亂弧菌可引發高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡,甚至可引起致命性的敗血症。
腸胃負擔
過多食用會導致胃腸負擔過重,消化不良,傷胃。生蠔這個東西膽固醇含量高,三高人羣最好離它遠一些。而且海鮮一般都屬發物,吃多了弊大於利,為了自己的身體,建議不要暴食。
人體副作用
生蠔不宜吃過多,如每日吃一到兩個,攝入人體的鋅、硒已經足夠了。鋅濃度過高可能會適得其得其反,引起副作用。因此生蠔做好不要過多食用。
生蠔怎麼吃最有營養價值
生蠔的吃法其實有很多,即可烹、煎、煮、炒,也可炸、烤、燒。那麼生蠔怎麼吃最有營養呢?其實最原汁原味的吃法是最有營養的,也就是煮。
但是生蠔最常見的吃法就是炭燒生蠔,不管你走在哪裏的小吃街,在海鮮小攤前面,都會發現炭燒生蠔的身影,其做法簡單,只需要將整個生蠔丟進炭火中,經過一陣猛烤,待生蠔的汁水香味飄出後,用大個的鐵鉗將其夾出,一刀搞定。烤蠔師傅熟練地用刀具將烤好的生蠔外殼劈開,即可以上盤食用。
不過,有部分仁認為生蠔最有營養的吃法是生吃。生吃雄體生蠔口感更加爽脆,雌體生蠔更加綿軟,這是熟食生蠔體會不到的舌尖快感。而且生吃生蠔做法也十分簡單,只需要將生蠔堅硬外殼劈開,再佐以生食的蘸汁就可以食用了。在生吃生蠔的蘸料中的芥末成分即可去除生蠔的海腥味,也能對品食者的味覺帶來空前的挑戰,口腔、食道、鼻腔,甚至包括淚腺都將感受到一股火燒火燎的高速刺激。刺激的快感經過幾秒後舒緩下來,當你張開嘴巴吐一口氣,那番感覺回味無窮。
但騰牛健康網並不建議大家生吃生蠔,因為生的生蠔中含有很多寄生蟲,還含有諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎。霍亂弧菌可引發高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡,甚至可引起致命性的敗血症。
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