春筍是長在山上嗎?野生竹筍長在哪裏?
春筍是我們生活中比較常見的食物,有幹筍和新鮮筍子。不少人困惑,春筍是長在山上嗎?關於,春筍是長在山上嗎?野生竹筍長在哪裏?本站小編來為您一一解答!
春筍是長在山上嗎
春筍是長在山上的。春光正好,正是春筍鑽出“尖腦袋”,想要破土而出的時候。在農村,有不少人種植竹林,也有些山上有野竹,在竹林可以找到竹筍。到山上挖春筍很有講究,不能亂挖。只有剛剛出土一拳左右甚至還不到一拳的春筍,挖出來才好吃,那些已經長高的春筍不好吃也吃不動。埋在土裏沒見陽光的春筍,挖出來才能成為美味佳餚,但是很不容易找。刨開四周的泥土,一直挖到接近竹根的位置。竹筍每個毛重一般都有3~4公斤左右。新鮮的竹筍即將出來了,潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口,在農村所説的“菜王”就是竹筍了。挖出來後最後把比筍肉本身還重的筍殼和筍兜剝掉,以便攜帶。春筍味道清淡鮮嫩,營養豐富。春筍含有鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,非常適合食用。
野生竹筍長在哪裏
野生竹筍長在山裏,在冬季,春季的時候生長,故得冬筍,春筍的名稱。竹筍,在中國自古被當作"菜中珍品"。竹筍是中國傳統佳餚,味香質脆,食用和栽培歷史極為悠久。《詩經》中就有"加豆之實,筍菹魚醢"、"其籟伊何,惟筍及蒲"等詩句,表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。
春筍是什麼季節的立春時節,立春後踩挖的筍,以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。又被稱為“山八珍”。因其種類較多,如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等,可葷可素,做法不同,風味各異。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳餚,祖國各地均有很多有名的筍菜:“春筍燒鰣魚”、“春筍白拌雞”,“南肉春筍”和“糟燴春筍”,“問政山筍”,滬菜中的“枸杞春筍”,陝菜中的“春筍燜肉”等。
春筍為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分佈極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深,竹鞭和筍芽借土層保護,冬季不易受凍害,出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有,但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香,是人們喜歡的佳餚之一。
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