春筍上市如何買到鮮美竹筍?新鮮春筍怎麼挑?
新鮮春筍不僅營養價值高,口感也最好。不少人困惑,春筍上市如何買到鮮美竹筍呢?關於,春筍上市如何買到鮮美竹筍?新鮮春筍怎麼挑?本站小編來為您一一解答!
春筍上市如何買到鮮美竹筍
這個季節菜場裏最鮮美的食材之一要數竹筍了,由於上市量大,目前南京的菜場裏售價只要四五塊一斤,清淡鮮嫩、口味最佳。春天的竹筍嫩而不澀,還帶點微甜。一般而言,買回家的竹筍,前面嫩的尖可以做餡吃或者炒着吃,而根部比較老的地方最好燉肉。不過,如果你會買,買到了從尖到根都非常鮮嫩的筍,怎麼烹飪都會覺得好吃。今天跟大家説説購買竹筍的小技巧,儘量挑選嫩黃色筍殼、筍肉潔白、筍節比較多的,這樣的肉質才細嫩。
竹筍不但好吃,而且還有排毒瘦身的作用,因為其中的纖維可以促進通便,將腸內的有害物質一起排出,可以預防大腸癌等。此外,竹筍中含有大量的鉀元素,而鉀元素可令體內多餘的鈉元素排泄出來,所以對預防高血壓有效。
新鮮春筍怎麼挑
春暖花開,又到了春筍競相破土的季節。俗話説“嚐鮮無不道春筍”,作為當季時蔬,隨着天氣越來越暖和,春筍的上市量也一天比一天多,由於供應充足,價格也在迅速回落。南京市場上,四五塊一斤可以買到質量不錯的春筍了。
每年清明前後,都是春筍大量上市的季節,從剛上市時候的二三十塊一斤到現在的四五塊一斤,春筍迎來了一年一度最佳的食用季節。從批發市場上了解到,目前春毛筍批發平均價3元每公斤,竹筍4.5元每公斤,環比均下跌25%。
春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素。介紹幾種春筍的吃法,新鮮的竹筍,味道鮮美,香椿濃香,讓人念念不忘。兩者搭配起來,不用過多的調料,也能彼此幫襯,成為一道佳餚。將中空的春筍內填上肉餡釀製,葷素搭配,營養豐富。
吃春筍的好處
1、抗癌之王:
眾所周知,硒是一種很好的抗癌元素,而蘆筍當中所含有的硒元素的量是相對較多的,所以蘆筍是一種很好的抗癌食物。硒阻止癌細胞分裂與生長,抑制致癌物的活力並加速解毒,甚至使癌細胞發生逆轉,刺激機體免疫功能,促進抗體的形成,提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用,能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效,並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。
2、清熱利尿:
清熱利尿是蘆筍的又一大功效,生活中很多朋友是很易出現上火等病症的,而多吃一些蘆筍對身體幫助很大。對於易上火、患有高血壓的人羣來説,蘆筍能清熱利尿,多食好處極多。
3、促進胎兒大腦發育:
蘆筍對於幫助促進胎寶寶的大腦發育也是非常不錯的,由此這當然是廣大懷孕的女性朋友們非常適合的食物之一了。對於懷孕的產婦來説,蘆筍葉酸含量較多,經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
4、食材良藥:
説起蘆筍我們都知道它是一種食材,殊不知蘆筍還可以做為一種良藥幫助我們抵抗一些疾病的侵犯。經常食用可消除疲勞,降低血壓,改善心血管功能,增進食慾,提高機體代謝能力,提高免疫力,是一種高營養營養保健蔬菜。
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