孔雀開屏魚的做法 好吃又好看
孔雀開屏魚是一道顏值非常高的美味佳餚,在做法上面其實並不複雜,將準備好的魚去頭去尾之後,切花刀,加入調料之後蒸熟就可以了。
孔雀開屏魚的做法
材料:
鱸魚一條(700克左右) 青辣椒一根 紅辣椒一根 生薑適量 小葱一根 剁椒兩勺 油三勺 蒸魚豉油三勺 料酒一勺
做法:
1.鱸魚處理乾淨後,切下魚頭、魚尾,魚身切成一釐米厚。
2.魚加料酒拌勻,這就是孔雀的造型啦。
3.盤子底下墊荷葉生薑、葱段,放上魚頭魚尾。
4.擺好魚片,放上辣椒、薑絲。
5.放入蒸鍋,選大火7分鐘,結束後取出再淋上熱油和蒸魚豉油。
孔雀開屏魚烹飪小技巧
1切的時候切記魚肚子不要切斷了。
2水開了再蒸,大火蒸,不要蒸太久,一般8-10分鐘即可,蒸太久就老了。
3如果沒有蒸魚豉油可以用生抽代替,最好用蒸魚豉油,味道很好。
4蒸魚豉油是鹹的,具體放多少可以按照自己口味來。
5魚醃製的時間也不易太久,最多半小時左右即可。
孔雀開屏魚菜品介紹
孔雀開屏魚是一道特色傳統名菜,屬魯菜系,此菜是春節節日年菜,一有喜慶祥和的意頭,二魚肉經清蒸後,不僅保持了原汁原味,還十分鮮美嫩滑。
吃魚有哪些好處
1,補充營養,保持身材。魚肉富含蛋白質等各種豐富營養物質,食用魚肉可以很好補充身體所需的營養物質,並且魚肉是一種高蛋白,低脂肪食物,因而不會給身體帶來過多脂肪導致肥胖現象。
2,補腦益智,魚肉中富含蛋白質可以為大腦發育提供充足的營養物質。魚肉中還含有卵磷脂,它可以提高大腦的記憶力,增強思維,起到益智,預防痴呆症的功效。
3,減緩衰老,魚肉中富含維生素,卵磷脂,它們有保養皮膚,防止皮膚皺紋的功效。
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