孔雀開屏魚用什麼魚好 有多種選擇
孔雀開屏魚裏面的魚其實有很多選擇,武昌魚、鱸魚、烏頭魚、金鯧魚等等都是可以做孔雀開屏魚的,儘量選擇大一點的魚就好了,太小的魚操作起來會比較困難。
孔雀開屏魚用什麼魚好
一般魚都可以做孔雀開屏魚,但是最好用大一點的魚比較好,烏頭魚、鯿魚,草魚,鯉魚都不錯,鱸魚、鱖魚也非常好,而且鱸魚清蒸口感最好吃。
年夜飯,一家人圍坐一起,除了吃飯當然還有聊不完的天,雖然孔子都説“食不言,寢不言”,但過年除外吧。想想如果用武昌魚這些細骨很多的魚,我們還能好好聊天嗎?不過,這也是看個人喜好吧!孔雀開屏魚,永遠少不了的一道菜。寓意好,造型好,營養健康,關鍵還節約時間!
孔雀開屏魚的做法
主料:烏頭魚(1尾,450克)、幹香菇(3朵)、指天椒(5只)、蒜(2瓣)、姜(3片)、葱(2根)
調料:油(2湯匙)、蒸魚豉油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)
烹製工藝:
1、烏頭魚洗淨切去頭和尾,從魚身背部下刀,每隔1釐米左右切花刀,切斷魚骨的同時仍保持魚腹相連。
2、姜和蒜都切成片,葱切成段,指天椒切成圈;幹香菇用清水泡發,切成條狀。
3、先將姜蒜片、香菇絲和葱段平鋪於盤中,然後將魚身、魚頭和魚尾擺於盤中,最後灑上指天椒。
4、將2湯匙蒸魚豉油、1湯匙料酒和1/3湯匙白胡椒粉均勻地淋在魚身上。
5、燒開鍋內的水,放入烏頭魚,加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。
6、取出蒸好的烏頭魚,淋上2湯匙熱油,即可上桌。
孔雀開屏魚好吃嗎
孔雀開屏魚不僅好吃,而且還非常的好看。
這道菜跟普通的蒸魚是一樣的,只不過加工了一下,看起來就高檔許多,除夕夜如果端出這道孔雀開屏魚,絕對吸引人眼球,它還寓意吉祥,簡單易做,現在學了過年用,祝你年年有餘哦。
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