冬天可以吃大閘蟹嗎?冬天怎麼吃大閘蟹?
很多人都喜歡吃大閘蟹,其味道鮮美,可以做各種菜式。那麼,冬天可以吃大閘蟹嗎?
冬天可以吃大閘蟹嗎
冬天可以吃大閘蟹。
入冬之後,大閘蟹肉質細嫩,公蟹膏滿油飽,不僅黏口香糯,肉質也透着清甜,而且蟹黃已經轉化為清油,滲透於白膏之中,雅香別緻,螃蟹是高蛋白的東西,具有滋陰壯陽的作用。而且蟹肉含有豐富的微量元素,比如磷等人體所需的物質,因此吃螃蟹對人身體是有好處的。一般都可以吃。但是有些人還是慎食螃蟹,因為螃蟹性寒,對於傷風感冒的人暫時少吃,等身體恢復健康以後可以放心吃了。
冬天吃螃蟹的好處
冬天適當吃螃蟹也是可以的,而且螃蟹的營養價值很高,適當食用帶來的好處也有許多。螃蟹中含郵費豐富的蛋白質,可以為人體補充較多所需營養,對身體體質的提升有一定的幫助,還能提高免疫力。另外螃蟹中含有的精氨酸有助於人體解毒,對身體毒素的排出有很大的幫助。
清蒸螃蟹的做法
主料:
螃蟹2只,姜適量,蒜適量,醋適量
步驟:
1.新鮮的大閘蟹一時吃不完可以放盆裏養着,水不要沒過螃蟹,防止淹死,還有要記住死水缺氧蟹必死!還有一種方法就是把捆綁好的大閘蟹放在冰箱的保鮮室內,温度控制在3-6攝氏度左右,用擰乾的温毛巾蓋住,一般2-5天蟹不會死。
2. 挑兩隻不太活躍的螃蟹(活躍的可以先保存起來),放到清水裏,大概30-60分鐘,讓它們吐盡泥沙。(也可以加白酒,既去腥也好處理螃蟹)
3. 拿出廢舊牙刷,把捆綁的繩子解開。準備洗刷刷
4.解開繩子之後發現那叫一個活躍,嚇死寶寶了。哈哈,但是為了美味還要徒手抓蟹。左手用拇指和食指抓住螃蟹蓋的兩側,把蟹肚子翻過來,右手用牙刷把螃蟹所有腿刷乾淨
5.我聰明的找來了手套,哈哈。防夾!刷完大腿後,用牙刷蟹蓋兩側及兩隻蟹鉗,特別是蟹鉗一定要多刷幾下,因為蟹鉗上多毛,容易藏污納垢。再把蟹殼,眼睛,嘴巴刷刷,沖洗乾淨也就大功告成啦。
6. 刷洗乾淨之後可以放清水裏再吐一會沙,兩個小傢伙活躍的,我都捨不得吃啦!
7. 下一步就是綁架它們,用左手握好,再把八隻腳擺放整齊,拿一根繩子開始綁。一定要綁緊(我就是太小心翼翼沒綁緊,蒸的時候腿全爬出來啦!)
8. 好不容易捆好啦!嫌麻煩的可以洗刷乾淨直接蒸哦!
9. 蒸鍋水燒開後,肚子朝上擺好螃蟹。(看看看,腿沒綁緊全掙脱出來了。)趕緊蓋上鍋蓋,約兩分鐘後轉小火15分鐘即可
10. 等待的時間不要閒着,剁剁剁姜蒜!
11. 開始享受美味吧!
12. 開吃!
大閘蟹的選購技巧
正宗蟹王宮陽澄湖大閘蟹有四大特徵:
青背:陽澄湖大閘蟹的蟹殼成青泥色,平滑而有光澤;由於這種色彩大方潔淨,惹人喜愛,故稱青殼蟹。這是清澈的陽澄湖水賦予它的獨特外表。上海蟹王宮陽澄湖大閘蟹的青背上象塗上一層明油,粗看近似灰色,細看水晶燈,灰中帶青,青而發亮,和其他螃蟹相比,顯得神氣十足,簡直象個威風凜凜、光彩照人的鐵甲將軍。
白肚:貼泥的臍腹甲殼,晶瑩潔白,無墨色斑點;上海蟹王宮陽澄湖大閘蟹肚殼一般都是白色的,白得不同尋常,它白中帶,有光澤,給人晶瑩潔白的感覺。這是因為清澈的陽澄湖湖底長有茂密的豬鬃草和其它水草,,棲息在這裏的大閘蟹常在水草上爬行,與水草發生磨擦,猶如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此,陽澄湖大閘蟹的白肚外觀上能給人一種玉質般的美感。
金爪:蟹王宮陽澄湖大閘蟹的蟹爪金黃,堅實有力,放在玻璃板上,八足挺立,雙螯騰空,臍背隆起,威風凜凜。陽澄湖大閘蟹蟹爪近似上等煙絲的金黃色,故又名金爪蟹,而普通螃蟹常與泥漿接觸,則呈灰褐色。陽澄湖大閘蟹的“金爪”,也是陽澄湖得天獨厚的自然環境賦予它的,螃蟹在湖底爬行,爪子常插入黃泥砂礫,常踩踏水草,這不僅比常在鬆軟的泥漿中爬行潔淨得多;而且由於湖底堅硬、平坦,宛如一個天然運動場,蟹在上面爬行,自然就練出了與其魁梧身材相稱的堅強有力的爪子。
黃毛:蟹王宮陽澄湖大閘蟹的蟹腿的毛長而呈黃色,根根挺拔;上海蟹王宮陽澄湖大閘蟹兩螯八腿上的茸毛都是金黃色的,且長達3-4釐米,普通的螃蟹不僅爪呈灰褐色,而且螃蟹的茸毛也短。
-
蔓越莓的營養價值
蔓越莓的營養價值11、與其他水果類似,蔓越莓的熱量也並不高,所以這也是為什麼我們在去醫院查看一些病症的時候,醫生都要囑咐大家要多吃一些水果,蔬菜,這是由於這些水果,蔬菜中不僅沒有很高的熱量,而且還具有非常高的營養價值。2、每100克的蔓越莓所含有的熱量是46大卡...
-
夢見老鼠吃了家裏食物是什麼意思
夢見老鼠吃了家裏食物的夢境解析夢見老鼠吃了家裏食物,預示近期運勢略有下降,正在做的或是計劃要做的事情都會受到一定程度的阻礙,要有堅定的執行力才能順利成功。不同人夢見老鼠吃了家裏食物的夢境解析戀愛中的人夢見老鼠吃了家裏食物,雙方家長同意,延長婚嫁時間。...
-
香茅多少錢一斤
十塊錢左右。香茅多少錢一斤1香茅草在我們的生活應用中非常的廣泛,比如説他可以提煉精油或者做成香料等,它的市場需求是非常大的,並且香茅作為一種緊銷的產品來説,它的價格也是非常高,目前市場上的平均香茅價格在十塊錢一斤,可能會有一些購買季節的不同,還有一些地區...
-
胎兒發育偏小吃什麼好
牛奶懷孕4-6個月是胎兒骨骼快速發育的時期,如果孕婦體內缺鈣,直接會影響胎兒骨骼的發育生長,所以孕婦每天需要補充1000毫升的鈣質,來滿足胎兒骨骼的發育。也就是説只有鈣質充足,胎兒才能開始長個。100毫升牛奶含有130毫克鈣質,所以孕婦每天的奶量應該不低於500毫升。...