牛肺能吃嗎 以補肺止咳
牛肉是大家經常吃的一種肉類,但是牛肺可能很多人都沒吃過,有些動物的肺臟是可以吃的,有些則不能。那麼,牛肺能吃嗎?牛肺有什麼功效?
牛肺能吃嗎
牛肺是可以食用的。
雖然牛肺我們平時在市場中不常見,但事實上,牛肺是可以食用的,一般用來製作燉品。
牛肺可以補肺止咳,對身體具有一定的好處。並且牛肺的烹調方法也是多種多樣。
牛肺的營養成分⒈富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,提高免疫力。緩衝貧血,有利於生長髮育。
⒉鐵是人體含量的必需微量元素,參與氧的運輸和儲存。紅細胞中的血紅蛋白是運輸氧氣的載體,鐵是血紅蛋白的組成成分,與氧結合,運輸到身體的每一個部分,供人們呼吸氧化,以提供能量(能量食品),消化(消化食品)食物,獲得營養,鐵還可以促進發育,增加對疾病的抵抗力,防止疲勞,構成血紅素,預防和治療因缺鐵而引起的貧血,使皮膚恢復良好的血色。
⒊富含磷,具有構成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸鹼平衡的調節。
⒋富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,皮膚和骨骼組織以及肺等內臟的發育和功能有重要影響。
牛肺的做法滷牛肺
材料:
主料:牛肺400克
輔料:大葱30克,姜10克,辣椒(紅,尖,幹)5克
調料:醬油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陳皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克
做法:
⒈牛肺沖洗乾淨。
⒉鍋中倒入半鍋水,放入牛肺和滷料(葱10克、姜5克、酒10克、滷包{大料、丁香、桂皮、陳皮、砂仁、花椒、豆蔻})一起煮1個半小時。
⒊剩餘葱洗淨後切段;辣椒洗淨去蒂,橫切成長條。
⒋再準備一口鍋,鍋中倒入20克油燒熱,放入葱、姜和辣椒爆香。
⒌放入煮好的牛肺,調料(醬油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和滷汁適量,用小火煮到湯汁收干時淋上麻油即可。
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