牛肺有臊味怎麼辦 牛肺的異味怎麼去除
牛肺是牛內臟的一種,內臟其實含血量會比較高,如果沒處理好的話很容易有異味的殘留,影響到它的味道,下面一起來看看怎麼去除牛肺的臊味吧。
牛肺有臊味怎麼辦
要想沒有臊味牛肺的清洗工作要做的徹底,特別是肺泡中的粘滑物質,在清洗的時候,要反覆的用雙手擠壓,在清洗過程中,加點食鹽搓淨就沒有味道了,沒有鹽用麪粉代替也可以~下面介紹幾個清洗小妙招~
牛肺清洗妙招1:直接對着水龍頭往牛肺裏灌水,然後用手拍牛肺,這樣反覆沖洗,直到牛肺發白,髒東西就沒了~
牛肺清洗妙招2:牛肺洗白後用,鹽、醋、水合在一起的醋鹽水浸泡1-2個小時後,清水沖洗乾淨就沒怪味了~
牛肺清洗妙招3:牛費煮開後,第一道水要倒掉~牛肺洗乾淨後,會變得比較鬆軟哦~
牛肺的異味怎麼去除
牛肺是動物的內臟器官,一般來説動物的內臟器官都是有比較大異味的,如果不處理好內臟器官的異味,會影響後續食用。在處理牛肺的時候可以用食鹽或者麪粉來搓洗牛肺表面以及內裏,牛肺中會含有大量的粘膩的物質,這些物質是一定要處理掉的,也是牛肺異味的最主要來源。牛肺的一些經絡不是很好清洗,可以選擇切除這些經絡,否則不能達到很好的去除異味的效果。使用麪粉或者食鹽清洗牛肺,在清洗過後也不會留下其他的異味。
牛肺怎麼選購
想要烹飪出美味的牛肺,那麼大家就應該注意,大家在購買牛肺的時候首先要注意,我們最好是選擇出色澤鮮亮,不發黑發暗的牛肺比較好,這樣的牛肺比較新鮮,之後我們就要去聞牛肺的味道了,對於好的牛肺來説,味道實際上是具有牛肉特有臊味的,但是如果我們發現牛肺的味道是比較刺鼻的,那麼就應該避免。最後大家還應該去用手摸一摸,如果我們發現牛肺的手感是比較肉實的,同時牛肺也是不發硬的,那麼説明這樣的牛肺比較好。
牛肺和豬肺的區別
牛肺和豬肺都屬於內臟食物,所以説很多人都愛吃,不過也是存在一定區別的,首先對牛肺能夠對呼吸系統疾病,心腦血管系統疾病有好處,而且還可以幫助預防和改善內分泌系統疾病,男性疾病,婦科疾病,兒科疾病,骨科疾病,對於外科疾病以及皮膚性疾病是能夠有輔助治療的作用。而對於豬肺來説是味甘的一種食物,是微寒屬性的,同時吃豬肺還可以有止咳、補虛、補肺的功效。
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