草菇要不要焯水 草菇焯水多久
在日常生活中,有些菜是需要焯水的,可以有效去除一些雜質,那麼草菇是否也需要焯水呢?草菇焯水需要多長時間呢?
草菇要不要焯水
最好是焯一下水。草菇是比較常見的一種食用菌,它的營養價值比較高,在吃草菇之前需要進行焯水,之所以為了焯水,是因為去除草菇的黑色素,在焯水的時候,時間也不用太長,首先要在鍋中放一點鹽,放到滾開的水當中稍微燙一下就可以撈出來了,草菇的營養價值比較高,適當的吃一些有提高抗病能力的作用。
草菇焯水多久
草菇焯水的時間不用很久,只需要略微燙一燙就行,具體方法如下。
1、先把草菇用冷水簡易的清洗乾淨,按烹飪的需要切完或撕好。
2、燒上一鍋水,並在水裏放兩三勺鹽,另外準備好一盆乾淨的涼水。等鍋中的水燒開後倒進草菇,略微燙一燙,打個滾就撈入涼水中,不需要直到鍋中的水再度煮沸。
3、等鍋中的水再被煮沸之後,把草菇從涼水裏撈出來,放進沸水裏再略微燙一燙,打個滾就撈入涼水中,等草菇涼透後就可以用於燒菜了。
草菇的營養價值
草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力,增強抗病能力。它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,形成抗壞血元,隨小便排出。草菇蛋白質中,人體八種必需氨基酸整齊、含量高,佔氨基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質,有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇,其他營養成分與木質類食用菌也大體相當,同樣具有抑制癌細胞生長的作用,特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強肝腎的活力。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
草菇的品種
草菇菌株按個體大小分大、中、小三個類型,單個重在20克以下屬小型,20-30克屬中型,30克以上為大型。色澤有鼠灰、淡灰、灰白等,因菌株而不同。採用哪個類型菌株視栽培季節和用途而定,乾製用的適宜選用大、中型,鮮食和罐藏用的適宜採用中、小型。
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