醋溜土豆絲怎麼做
醋溜土豆絲怎麼做,醋溜土豆絲是一道經典的中國菜品,其口感清爽爽口,色香味俱佳,深受廣大食客喜愛,土豆中含有大量的澱粉,蛋白質,氨基酸和多種維生素,礦物質等,有很高營養價值,下面分享醋溜土豆絲怎麼做。
醋溜土豆絲怎麼做1
材料:
土豆500克、植物油、醋、鹽、葱段、花椒、雞精、乾紅辣椒各適量
做法:
土豆去皮切細絲,放入涼水中浸泡10分鐘、瀝水,鍋內放油燒熱,放入花椒炸至表面變黑,撈出,加入乾紅辣椒,隨後加入土豆絲翻炒,加入醋、鹽,待土豆絲炒熟時加入葱段、雞精,拌勻即可。
功效:
土豆含有豐富的膳食纖維,能夠增加飽腹感,減少大量食物的攝入,同時土豆中的鉀含量高、鈉含量低,水中肥胖的人也可以食用。另外,土豆含有大量澱粉、維生素,能夠幫助促進脾胃的消化功能,不僅能防止便祕,還起到瘦身減肥的'功效。
原料:
土豆2個,尖椒1個,花椒少許,乾紅辣椒5個,葱花少許,醋2湯匙,糖1湯匙,鹽1/4茶匙
做法:
1、土豆洗淨,切絲(這個工作通常由萬子完成)。尖椒洗淨切絲。
2、準備一碗清水,滴入少許醋,將土豆絲放入浸泡一會,然後用清水沖洗2次,把澱粉洗出去,瀝乾。
3、鍋中加少許油燒3成熱,放入花椒,待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊),關火,揀出花椒不用。
4、再次打開火,待油温7成熱時,放入乾紅辣椒和葱花,爆香後,倒入土豆絲煸炒熟。
5、隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。
6、加入青椒絲繼續炒半分鐘,最後加入水澱粉,翻炒均勻即可出鍋。
小貼士:土豆絲切好後,放進醋水中浸泡,並反覆沖洗2次,即可以避免在空氣中氧化變黑,還可以去除澱粉保證口感清脆。不喜歡脆的可以不多次沖洗。
醋溜土豆絲怎麼做2
怎們製作醋溜土豆絲
一、所需食材和用量
1、土豆:2根
2、洋葱:1個
3、青辣椒:1個
4、葱薑蒜末:適量
5、醋:20ml
6、白砂糖:10g
7、食用鹽:適量
8、花椒粉:適量
9、生抽:適量
10、澱粉:適量
11、食用油:適量
12、雞精:適量
二、製作步驟
1、土豆去皮,用刨絲器將土豆切成細絲,用涼水浸泡10分鐘,幫助去除澱粉質和泥土。
2、洋葱、青辣椒洗淨切絲備用。
3、準備醋溜汁:在碗中加入醋、白砂糖、食用鹽、花椒粉、生抽,攪拌均勻備用。
4、把切好的土豆絲放進鍋中,加入適量的開水煮熟,撈出過冷水沖洗乾淨。醃製1-2分鐘,讓其更入味。
5、熱鍋涼油,放入葱薑蒜末煸炒,加入洋葱、青辣椒炒勻。
6、放入土豆絲,翻炒至熟。
7、倒入醋溜汁,翻炒均勻。
8、加入適量澱粉勾芡,加入適量的'雞精,繼續翻炒幾分鐘後出鍋。
三、小貼士
1、切土豆絲時要把土豆去皮,使用刨絲器切出來的土豆絲更加均勻。
2、煮土豆絲時加入適量的鹽,可以讓其更加軟糯。
3、煸炒洋葱和青辣椒時,使用大火短時間炒制,不要讓其過於軟爛。
4、在翻炒土豆絲的時候,要細心仔細,避免炒糊。
5、加入醋溜汁的時候,一定要快速炒勻,避免醋汁揮發。
四、總結
醋溜土豆絲是一道美味清爽的家常菜,製作起來簡單易行。只需準備好所需食材,按照上述步驟,就可以在短短的時間內製作出一道美味可口的醋溜土豆絲。讓我們一起動手嘗試,享受美味生活!
醋溜土豆絲怎麼做3
土豆怎麼存放
選擇優質的土豆
土豆的儲存從選購開始,我們應該選擇外表完整、無爛點、無病害、半圓形或長圓形的土豆。它們的味道和口感更好,儲存期間更不容易爛掉或產生不良味道。此外,我們在選擇土豆時可以聞聞它的氣味。優質的土豆應該有一股天然的土耳其腳味。
半陰涼、乾燥處儲存
土豆有一個很弱的光敏性,在陰暗乾燥的地方儲存是很重要的。我們可以把土豆裝在紙袋、木箱或網袋中,放入一個通風良好、比較乾燥的儲藏室中。避免放在潮濕、過熱或過於寒冷的地方。比如説,放在陽光直射的地方,就會使土豆慢慢失去水分,變得開裂、出現爛點。過於潮濕的環境,容易導致土豆長出黴菌,影響口感。
避免存放在一起的`水果和蔬菜中
土豆釋放的氣體可以影響其他水果和蔬菜的成熟度和味道。化學反應的產生會使蔬菜和水果的成熟期縮短,變質速度加快。這個過程叫做乙烯氣體產生。因此,我們不應該把土豆和果蔬一起捆紮或存放在一起。如果冰箱中的存放空間有限,應該將土豆單獨存放。
不要使用塑料袋
木箱或紙袋是保存土豆的最佳方式。相反,使用塑料袋來存儲土豆可能產生臭味。當土豆被密封在塑料袋中時,會使其自我腐敗,產生封閉的臭味。此外,塑料袋也會促進潮氣的產生,從而使土豆更容易受到真菌和細菌侵染。
-
幹豆腐可以當主食嗎
可以。幹豆腐可以當主食嗎1幹豆腐是一種豆製品,含有大量的蛋白質、脂肪,營養價值比較高,常被烹炒食用。但是因為豆製品中的草酸鹽和磷鹽含量都比較高,如果每天當做主食食用,會導致攝入過量產生草酸鈣,有引發結石病的風險。幹豆腐的好處1、補充營養:幹豆腐中含有大量的...
-
夢見老鼠吃了家裏食物是什麼意思
夢見老鼠吃了家裏食物的夢境解析夢見老鼠吃了家裏食物,預示近期運勢略有下降,正在做的或是計劃要做的事情都會受到一定程度的阻礙,要有堅定的執行力才能順利成功。不同人夢見老鼠吃了家裏食物的夢境解析戀愛中的人夢見老鼠吃了家裏食物,雙方家長同意,延長婚嫁時間。...
-
小麥有什麼作用
清熱潤燥、緩解便祕、促進代謝。小麥有什麼作用1《本草綱目》:陳者煎湯飲,止虛汗。《本草綱目拾遣》:小麥面,補虛實人膚體,厚腸胃,強氣力。小麥不僅是供人營養的食物,也是供人治病的藥物。《本草再新》把它的功能歸納為四種:養心,益腎,和血,健脾。《醫林纂要》又概括了它...
-
科學保胎的五種食物
科學保胎的五種食物1、補充維生素在懷孕期間,媽媽們需要補充維生素,像是吃大量的蔬果物質例如菠菜,西紅柿,蘋果,香蕉,獼猴桃以及橘子之類的蔬果,都是含有豐富的維生素的,尤其是獼猴桃,一個獼猴桃能夠補充人體一天所需的維生素,所以媽媽們需要吃些蔬果,這是有助於促進孩子...