實蛋怎麼做 實蛋做法大全
實蛋是將雞蛋液和鹼混合在一起,然後再倒進雞蛋殼等它凝固,就做好啦,平時炒着吃、烤着吃都是可以的,是一道很特別的美味佳餚。
實蛋怎麼做
實蛋的做法很簡單,只需要用勺子背面輕輕敲碎雞蛋的尖頭,把雞蛋倒出打碎,加一點點食用鹼攪勻,再將蛋液倒回雞蛋殼即可。
實蛋的做法大全
一、炒實蛋
1、將雞蛋打到小盆中(最好是不鏽鋼或搪瓷的,受熱快),加鹼攪打,多分幾次加,這樣可以邊加邊看顏色,蛋液變深發淡紅時就好了。蛋液攪的越勻蒸出的實蛋效果越好,蛋液上的氣泡用勺子撇出去蒸好的實蛋表面會很光滑。
2、將攪好的實蛋液放入蒸鍋中開鍋後用小火蒸15分鐘,開鍋後一定要用很小的火蒸實蛋,火大了會出現蜂窩眼。實蛋蒸到全部變成綠色就算是蒸好了,也可以用筷子扎一下實蛋中央抽出筷子,沒有蛋液就是熟了。將蒸好的實蛋拿出晾到不燙手時,用刀等片裝的東西在實蛋四周劃一圈,用手起出來放在案板上切成厚片狀。
3、將圓葱切成粗絲,火腿腸切成和實蛋一樣的小塊。
4、將鍋燒熱放入適量的食用油燒熱,放入切好的實蛋,煎炒至兩面起脆皮。
5、放入蒜蓉醬,不用再放鹽了,炒好後可以嘗一下,再根據口味適量再加些醬。
6、再放入圓葱、芝麻、孜然粉、辣椒粉炒勻入味即可。
二、蒸實蛋
1、我們用雞蛋殼的哦,然後攪拌,一點點水為了化開鹼,會變深色。
2、然後抹油,把蛋液倒回去,九分滿就行,用一切辦法固定。
3、上面蓋個盆,再蓋鍋蓋,上水蒸十五二十分鐘左右。
4、用擦土豆絲的擦子的下面的刀,時間短就黃,軟呼呼的,時間越長越綠,也就越硬實,可以隨時觀察顏色,出鍋後浸泡在冷水裏,剝掉雞蛋殼,抹油就是為了這時好剝皮。
實蛋好吃嗎
評論一:實蛋對於我來説一點都沒有抵抗力,特別喜歡,每次吃燒烤和涮串的必點美食。東北實蛋蠶蛹道正。老闆是豪爽東北漢子,這個熱情勁。還會再來。
評論二:最喜歡這的肉串,特別是紅柳籤的,肉質香嫩口感細膩,第一次吃了實蛋,喜歡,後來知道是東北的特色,毛肚和羊排也錯,推薦一下,總的來説還不錯,以後還會再來的。
實蛋的營養價值
現在越來越多的選擇吃實蛋了,因為,實蛋中營養成分高、價格低。具有健腦、保護肝臟、防治動脈硬化、延緩衰老等等功效。
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