菠蘿炒木耳可以吃嗎 菠蘿和黑木耳能一起吃嗎
中華料理可謂博大精深,各類食材進行搭配都能做出美味的食物,菠蘿炒木耳相信有很多人聽過也嘗過,不過這樣吃是否真的就合適呢?以下我們一起來看看吧!
菠蘿炒黑木耳可以吃嗎
看似百搭的黑木耳,可千萬不能和菠蘿「作夥」,尤其是想要藉由黑木耳改善便祕的人,更要注意,因為在餐桌上常見的木耳炒菠蘿,雖然很美味可口,但卻會合出不易消化的化學物質,不僅影響消化,更會刺激胃,甚至造成嘔吐等症狀。
黑木耳的營養功效
膳食纖維含量,名列第三
黑木耳通常被視為是小菜,其實黑木耳有豐富膳食纖維,蛋白質及鐵質等,對於家裏有發育中的小孩,或飲食習慣以肉類為主的家庭而言,很適合多以黑木耳補充各種營養素。
自《食物營養素排行,速查輕圖典》資料顯示,膳食纖維具有消便祕、清腸的功效,其中黑木耳更是名列第三,僅次於豆漿、土芭樂,平均每100克(0.5碗)就含有6.5克的纖維質!所以如果不方便天天吃到足量蔬菜,可以多吃一些含量豐富的黑木耳做彌補。
兼備水溶、非水溶膳食纖維
膳食纖維有水溶、非水溶性兩種,而大部分的蔬果通常只屬於其中一種,但是木耳卻是少數2種兼備者!也因此同時具有兩種纖維的功效:促進腸胃蠕動(非水溶),降血脂、降血糖、保護心血管(水溶性)。
有效排除腸、肺、血液毒素
除了膳食纖維外,根據經長庚醫院三位醫師審定的《100種健康食物排行榜》,木耳還有膠質、卵磷脂和多醣體,同樣可以排除腸道內食物殘渣、肺吸入的有害物質,以及血液中脂肪與膽固醇所形成的毒素。
抑制毒素,抗衰老
另外,木耳中的多醣體能夠抑制會造成老人斑的物質,此物質是不飽和脂肪酸經氧化後,形成的過氧化脂質,稱為脂褐質,不但在皮膚上會變成老人斑,還會因沉積在腦細胞、血管壁,導致老年痴呆、心血管疾病!
木耳各類飲食搭配
水+木耳=清腸
雖説多吃富含膳食纖維的木耳有助於排便,但是如果光只是吃、水分不足的話,效果可是會大打折扣的。根據「樂活營養師」網站資料(關於便祕你該知道的4件事),想改善便祕問題,除了高纖飲食外,也必須搭配足夠的水分,否則反而會變成便祕的原因!
蝦+木耳=美麗秀髮、減輕關節炎
《100種健康食物排行榜》指出,由於木耳含鐵,所以和含有銅的蝦一起吃時,有益於轉變鐵為帶氧的血紅素,進而使皮膚呈現健康的血色,同時能夠豐潤秀髮、減輕關節炎疼痛。
蛋+木耳=強健牙齒、骨骼
此外,因為蛋、木耳都含有磷及鈣,兩者一起吃會形成磷酸鈣,進而強健牙齒和骨骼,對於骨折患者的復原也非常有效喔!
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