為什麼雪媚孃的皮很稀 雪媚娘皮稀了怎麼補救
雪媚娘源自日本,原名為“大福”,是日本的地道點心之一,外皮是q彈的雪媚娘冰皮,在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主,味道酸酸甜甜,受到很多人的喜愛。
為什麼雪媚孃的皮很稀
水分過多。雪媚娘皮主要使用糯米粉、玉米粉、牛奶、糖、白油或者黃油、奶油等材料製成,一般情況下,製作完成後,剛開始較稀屬於正常情況,一般放置一段時間,就會變成合適的粘度。但材料的調配不合理,加入的水分太多時,就會導致麪糰成熟後,還是比較稀的狀態,或者蒸制的時間不夠,水分還沒有完全揮發,都會造成雪媚孃的皮很稀。
雪媚娘皮稀了怎麼補救
繼續蒸制或者添加玉米粉。雪媚娘皮是靠蒸的方式將材料蒸熟,而這些材料可以進行反覆蒸制,並不會影響材料的營養價值及口感,因此當雪媚娘皮比較稀時,可以延長蒸制的時間,待材料中的水分蒸發到合適的程度時,再結束蒸制。或者直接添加一些玉米粉,來增加雪媚娘皮的粘稠度,待玉米粉加熟,麪糰的粘稠度到合適的程度時,即可結束蒸制。
雪媚娘要放冰箱保存嗎
最好是放冰箱中保存。雪媚娘中含有大量的蛋白質、糖分等營養成分,且自制的雪媚娘一般都不會添加防腐劑,所以其保質期就很短。如果將其直接放置在室温下的話,雪媚娘就很容易融化,甚至是滋生細菌。所以做好的雪媚娘建議要放入冰箱中冷藏保存,這樣才能保持雪媚孃的口感,延長其保存時間,在保存得當的情況下一般能保存3-5天左右。但注意,如果要將雪媚娘放入冰箱中冷藏保存的話,就一定要密封裝好,這樣才能減少其水分流失。
怎麼判斷雪媚娘皮蒸熟
生活中很多人不知道雪媚娘皮蒸到什麼程度算是蒸好了,但其實蒸好的雪媚娘皮會凝固成團,顏色會呈半透明狀態。其次就是剛蒸好的雪媚娘皮由於含有水汽,質感會比較粘稠,但冷卻後就會變的軟糯Q彈,一般建議蒸雪媚娘皮一般大火蒸個20-30分鐘左右即可。
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