菠菜為什麼不能和豆腐一起吃 是這個原因
菠菜不能和豆腐一起吃的原因是因為菠菜裏面有很多的草酸,和豆腐中含有鈣的成分,這兩種物質結合會變成草酸鈣,不僅會影響鈣的吸收而且還無法排出體外,嚴重還會形成結石。
菠菜為什麼不能和豆腐一起吃
人們常説菠菜和豆腐不能一起吃是因為菠菜中含有大量的草酸,會與豆腐中的鈣結合形成難排出體外的草酸鈣,影響鈣的吸收,長期如此會形成結石;菠菜不經過處理就與豆腐一起吃確實會有這種情況的發生,但是將菠菜中的草酸去除後是可以與豆腐一起吃的。
菠菜小知識
菠菜(Spinacia oleracea L.)又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等,屬藜科菠菜屬,一年生草本植物。植物高可達1米,根圓錐狀,帶紅色,較少為白色,葉戟形至卵形,鮮綠色,全緣或有少數牙齒狀裂片。 [2]菠菜的種類很多,按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。
菠菜原產伊朗,中國普遍栽培,為極常見的蔬菜之一。
菠菜和蝦能一起吃嗎
菠菜可以與蝦同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。每100克蝦中含有鈣325毫克。雖然菠菜中含有草酸,容易與蝦中的鈣生成不溶性草酸,但只要將菠菜焯水或煮熟,以分解菠菜中的草酸就可以同吃。
蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物,其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高,而脂肪含量不但低,且多為不飽和脂肪酸,具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
蝦不可以與水果同吃。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
菠菜的功效與作用
養血,止血,斂陰,潤燥。治衄血,便血,壞血病,消渴引飲,大便澀滯。
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