菠菜為什麼不能和豆腐一起吃 原來是這樣
菠菜是一種比較好吃的青菜,菠菜味道甜甜的,很受大家歡迎,據説菠菜是不能和豆腐一起搭配的,很多人都不明白是什麼原因,下面介紹菠菜為什麼不能和豆腐一起吃 原來是這樣。
菠菜為什麼不能和豆腐一起吃
原因是這樣的,菠菜裏面含有草酸,做豆腐時放了石膏(硫酸鈣),豆腐裏面含有鈣,如果放在一起,草酸會和鈣離子產生化學反應,生成難溶於水的草酸鈣,人體根本無法吸收,會堆積在人體內,還可能形成結石等,嚴重危害健康。所以,二者不能一起。
菠菜要焯水嗎
吃菠菜前建議最好焯水處理。因為菠菜中富含草酸,更是綠葉菜中草酸量最高的。200克菠菜大約就含1500毫克草酸。而草酸在體內會與遊離的鈣離子結合生成草酸鈣結晶,不僅澀口影響口感,也容易產生泌尿繫結石,影響鈣的吸收。草酸易溶於水,因此,我們一般建議吃菠菜時應先焯水去除草酸。
菠菜小知識
菠菜高可達1米,無粉。根圓錐狀,帶紅色,較少為白色。莖直立,中空,脆弱多汁,不分枝或有少數分枝。葉戟形至卵形,鮮綠色,柔嫩多汁,稍有光澤,全緣或有少數牙齒狀裂片。雄花集成球形團傘花序,再於枝和莖的上部排列成有間斷的穗狀圓錐花序;花被片通常4,花絲絲形,扁平,花葯不具附屬物;雌花團集於葉腋;小苞片兩側稍扁,頂端殘留2小齒,背面通常各具1棘狀附屬物;子房球形,柱頭4或5,外伸。胞果卵形或近圓形,直徑約2.5毫米,兩側扁;果皮褐色。
菠菜和什麼一起吃好
菠菜是日常生活中很常見的一種蔬菜,它的味道有些酸澀,這是因為菠菜的草酸含量較高,在烹飪的時候需要用熱水焯一下,吃起來才有菠菜爽滑可口的口感,那麼菠菜與什麼一起吃好呢?下面我們一起來了解下。
1、菠菜+牛肉:牛肉和菠菜搭配食用,有補脾胃,益氣血的功效,常食可強筋骨、健腦強智、澤膚健美。
2、菠菜+冬瓜:菠菜含大量膳食纖維,有助於排出體內毒素,而冬瓜具有利尿、消炎的作用,二者搭配食用具有美容養顏的功效。
3、菠菜+牡蠣:牡蠣富含鋅,鈣等礦物質,菠菜富含牡蠣中缺少的胡蘿蔔素與維生素C,二者搭配食用有助於緩解更年期不適。
4、菠菜+大蒜:菠菜中含有豐富的維生素B1,與富含大蒜素的大蒜搭配食用,可消除疲勞、滋養皮膚、集中注意力。
5、菠菜+海帶:海帶和菠菜均富含磷和鈣,適量搭配食用,有助於人體維持鈣與磷的平衡,對骨骼和牙齒很有幫助。
6、菠菜+鮎魚:鮎魚有降低血脂、軟化血管的作用,菠菜可以利水、助消化,二者同食、營養豐富,還可減肥。
7、菠菜+金針菇:金針菇富含鉀,可以抑制血壓升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病;膳食纖維可吸附膽酸,降低膽固醇,從而防治高血壓;菠菜中的鎂可以減少應激誘導的去甲腎上腺素的釋放,兩者結合起到降壓的作用。
菠菜的營養價值
通腸導便、防治痔瘡。菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。
促進生長髮育、增強抗病能力。菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長髮育。
保障營養、增進健康。菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
促進人體新陳代謝。菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險。
清潔皮膚、抗衰老。菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,每週洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。
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