雞嘴荔枝和桂味哪個好? 雞嘴荔枝和桂味荔枝的區別
荔枝的品種太多,導致有些吃過桂味荔枝的好奇雞嘴荔枝的口感。那麼,雞嘴荔枝和桂味哪個好? 雞嘴荔枝和桂味荔枝的區別是什麼?
雞嘴荔枝和桂味哪個好
荔枝的品種很多,據不完全統計,中國荔枝的品種超過了200個,規模種植品種在30個以上,其中廣東總共有82個品種,福建也有41個品種。
最上佳的品種,為糯米餈荔枝,出汁率高,可食率高,可溶性固形物高因果形較大,果肉乳白色、半透明、豐厚,口感嫩滑,味極清甜,核瘦小,自然糖分高,含人體必須的多種氨基酸、微量元素和維生素,使該品種有“荔枝之王”之稱,為大多數所喜愛。
其次桂味,雞嘴荔,雙肩玉荷包也與市場價基本匹配,受消費者所喜愛。
雞嘴荔枝和桂味荔枝的區別
雞嘴荔枝(合浦、欽州、北流等縣市,因果實核小如雞嘴,故稱),雞嘴荔枝是北海人在夏至最熱衷的一種荔枝。該品種的荔枝果實大、肉厚爽口、核小如珠,剝皮後乾爽,掉到地上不粘沙,味道清甜可口,因其核小似雞嘴,故而得名。北海把核很小的荔枝叫做“焦核荔枝”。雞嘴荔枝已有三百多年的歷史,五十年代初,曾選樣寄送毛主席品嚐,得到中共中央辦公廳祕書局覆信讚譽。1995年,香山雞嘴荔枝在第二屆中國農業博覽會上榮獲金獎,具有很大的開發價值和市場前景。
果大,平均重29.5克,大小較均勻;歪心形或扁圓形,果肩平或一肩微聳,果頂渾圓;果皮暗紅色,薄而韌;龜裂片平坦或乳頭狀突起,裂片峯小刺狀尖。果肉白蠟色,肉質爽脆,汁中等,味清甜,微香。
桂味荔枝,因有桂花味而得名,又名桂枝、帶綠,是荔枝品種之一。桂味荔枝植株高大,500年生樹高16米,冠幅13米,主幹周徑2.3米。桂味荔枝是優質的中熟品種,也是重要的出口商品水果。該品種對土壤適應性強,耐旱適宜山地種植;品質風味極優,6月下旬成熟並上市。
桂味荔枝果實品質極佳,以細核、肉質爽脆、清甜、有桂花味聞名。桂味最耐儲運,果實採下數天後果皮鮮紅不變色(大部分品種果皮已經變黑),果肉不變味。果圓球形或近圓球形,中等大,縱徑2.9——3.7釐米,橫徑3.2——3.4釐米,平均單果重約17克;果皮淺紅色,皮薄且脆,龜裂片凸起呈不規則圓錐殂,近果頂及果蒂部龜裂片較細密,向果中部逐漸增大,裂片峯尖鋭刺手,裂紋顯着,縫合線明顯,窄深且有些凹陷;果肩平,果頂渾圓,果梗直徑2.1毫米,果蒂直徑3.3毫米,種柄細而不明顯;果肉乳白色,厚1.1釐米,可食部分佔全果重的78——83%,含可溶性固形物18——21%,100毫升果汁中含維生素丙29.48毫克,酸0.21克;種子有正常發育(大核)與退化(焦核)兩種,正常發育的種子長橢圓形,長1.2——1.8釐米,寬0.6——0.9釐米,平均重0.4——0.6克。本品種有名“鴨頭綠”者,一般見於羅崗的老樹,果肩上有墨綠色斑塊,果皮淡紅帶綠,故名“鴨頭綠”。是較優良的鮮食品種。
荔枝營養價值
荔枝營養豐富,含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪以及維生素A、B、C等,並含葉酸、精氨酸、色氨酸等各種營養素,對人體健康十分有益。荔枝具有健脾生津,理氣止痛之功效,適用於身體虛弱,病後津液不足,胃寒疼痛,疝氣疼痛等症。現代研究發現,荔枝有營養腦細胞的作用,可改善失眠、健忘、多夢等症,並能促進皮膚新陳代謝,延緩衰老。然而,過量食用荔枝或某些特殊體質的人食用荔枝,均可能發生意外。
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