山東餐桌主賓位置圖

山東餐桌主賓位置圖，在我們的日常生活中，無論是領導聚會，還是家庭聚會，我們都需要做到的就是安排好座位，按照我們中國傳統來安排位置，一起來看看山東餐桌主賓位置圖

山東餐桌主賓位置圖1

主陪：請客一方最重要的一個人，主要是幫助請客一方把握好喝酒的時間和調節酒場氣氛。

座次排列：位置一定是正對着門，否則一旦被安排在了其他位置，那麼就會非常失禮了。

一般來講，主陪的右側坐着主賓，左側坐着副賓，跟古代講究右為尊有着類似的道理。

值得注意的是，山東地大，風俗有些許差異，有些地方的主賓和副賓的位置是調換的。

不管是哪種座次排列，主賓和副賓一定是在主陪兩側，而且這三人的位置也一定是正對門。

副陪：請客一方重要程度僅次於主陪的人。

酒桌上扮演的“角色”

①陪着酒桌上除了主客之外的其他客人喝酒吃菜，比如三客、四客……

②上菜的.時候，負責接菜、沏茶、倒水和催菜等

③酒席結束後結賬

④配合主陪把主賓“撂倒”

總之，副陪需要上下打理的事情很多，相當於酒桌上的“老媽子”，而且還需要很大的酒量。

座次排列：一定是在主陪的正對面，也就是酒桌上菜的位置。

主賓：不一定是座上賓，但是一定是酒量最大的人。因為山東人的酒桌，講究的是把對方撂倒就是有面子。

副客：配合主客，當發現主客不勝酒力的時候，及時出來擋酒，所以副客一般都是很有眼力見的人。

山東的酒桌文化是很豐富的，有部分地區的酒桌座次排列有些許不同，但是這個座次排列圖鑑幾乎囊括了山東大部分地區。

山東餐桌主賓位置圖2

首先是入座。如果你是主人，則應該先安排客人入座，自己把整個場面安排妥當之後才能入座。

如果你是客人，則應該與同行的其他客人一同步入座位，不可單獨入席。

然後就是找準自己座位的過程了。

整個宴席中，所有的座次排位都是根據主座的位置來判定的。主座的位置很好找，通常來説，正對着門的那個位置，就是主座。如果門的方向不是很正，或者不明顯，那通常背靠着大幅精美的背景牆，或者是背靠字畫作品的就是主座。

這個主座，就是東道主的座位，通常也是整個酒桌上最受尊敬的位置。如果賓客的身份地位更高，則有可能主人家會把主座的位置讓給主賓。作為客人，這一點聽主人安排就好。

以這個主座為基準，右手邊是主賓的位置，左手邊是副賓的位置。

主座正對面的`座位，就是副陪的位置。副陪的右手邊是三賓的位置，左手邊是四賓的位置。

位於主陪右手邊，主陪和副陪中間的位置，則是三陪。而三陪的對面，就是四陪的位置。

如果你既不是主陪副陪，也不是主賓副賓，甚至只是酒桌上的一個小透明，是跟着領導、長輩來參加一個酒局，該怎麼找座位呢？

其實，這種情況只需要根據以上的知識，以三陪和四陪為基準，找一個距離主座較遠的位置坐下即可。但是注意，不要坐到三賓和四賓的位置。

如果實在不知道坐在哪裏好，而且害怕不小心坐錯引起尷尬，那也有辦法。只需要在大家紛紛落座之前，出去轉一圈，回來之後，桌上空着的那個座位，基本就是屬於你的了。

山東餐桌主賓位置圖3

1，首先是主陪和主賓

主陪是主人家請來的當地最有威望的一個人，主要負責酒席的安排，掌握酒席的進度，他和主賓都是坐在重要的位置，那就是對着門的位置，菜端上來，他們是最先看到的。

坐在主陪兩邊的，除了主賓之外，還有副賓，主賓在主陪的右側，右側為上，副賓在主陪的左側，不過在山東的有些地區，也有主賓坐在主陪的左側，副賓坐在右側的習慣。但是有一點是必須的，那就是主賓和副賓必須坐在主陪的兩側，這表示對最重要的兩位客人的尊重，這三個人的位置都是對着門，對着門的位置，就是上首。

2，然後再説副陪

副陪是主家當中，重要性僅次於主陪的人，地位不一定高，但是很重要。副陪坐在主陪的對面，背對着門口，也就是上菜的位置。副陪兩邊坐着的是三賓和四賓，屬於客人中僅次於主賓的人。副陪的作用一個是陪着三賓和四賓喝酒，讓菜，另外就是菜端上來時，負責接菜、催菜、端茶倒水，這些體力活都是副陪的，並且等到酒席結束後，還要負責結賬、送客等等。

副陪最重要的工作，就是要配合着主陪把主賓灌倒，所以作為副陪，酒量一定要大，另外什麼事情都要照顧到，不光要會調節酒桌上的氣氛，關鍵還要有一定的酒量。所以酒桌上最累的，就是副陪，也是主家請來的最重要的一個人。這場酒喝得好不好，全看副陪的發揮了。

3，再説一下三陪和四陪

三陪和四陪坐在中間，三陪負責陪好主賓和四賓，四陪負責陪好副賓和三賓。上面也説了，主陪是主家中地位最高的；副陪的地位雖然不高，但是調節酒桌氣氛、負責把這個酒喝好、喝盡興的，是副陪；而三陪和四陪屬於主家中地位僅次於主陪的，但是又不需要像副陪那樣辛苦。

4，如何敬酒

酒席開始，先從主陪開始敬酒，至於敬幾個酒，從哪裏開始敬酒，這個在山東各地還是有區別的，但是主陪只是負責開場表演，敬的酒不多，主陪在結束自己的敬酒之前，三陪、四陪和副陪是不能敬酒的。

主陪敬完酒了，接下來是主家中位置排名第二的三陪開始敬酒，幾輪下來之後，是四陪開始敬酒。三陪和四陪敬完酒之後，好了，副陪開始閃亮登場，這就是傳説中“到了真正展現技術的時候了”。

這個時候大家都進入狀態了，而副陪就要開始給各位客人逐一敬酒，雖然各地的.敬酒方式不一樣，但是副陪的主要目標，就是讓各位客人喝好，當然，如果能把客人都喝醉，最好是都喝趴下，那副陪的真正目的就達到了，這個時候，主人家會感覺很有面子的。

5，關於如何上菜的講究

每一道新菜端上來，首先要擺放在主賓的面前，主賓要先夾菜，之後別人才能動筷子。另外，上菜時魚頭要對着最尊貴的客人或者最年長的，就是常説的“雞不獻頭，魚不獻尾”，魚尾巴不能對着最尊貴的客人，在魯南、魯西南地區上魚，也有“頭朝南，尾朝北，脊樑杆子對着客（讀音kei）”的擺法。總之，魚的位置擺放是最重要的，擺錯了會讓別人笑話的。