金針菇煮多久才熟 不用很久
金針菇下火鍋是比較常見的做法,有的人生怕金針菇煮不熟,煮很久才吃,其實金針菇沒有那麼難熟,下面介紹金針菇煮多久才熟 不用很久。
金針菇煮多久才熟
建議煮5到10分鐘。
當然,如果是沸騰開了的火鍋的話,2-3分鐘即可。總之,如果是新鮮的金針菇,為了保險,儘量多煮煮。涮一會了,看看是否完全軟化,完全軟化金針菇就能夠吃了。味道好,又有營養的金針菇深受火鍋愛好者的歡迎,但屢屢發生的食用金針菇中毒事件。其實,新鮮的金針菇只要煮熟煮透就能放心食用。
金針菇的營養成分
鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。
金針菇食用前浸泡和焯水的必要性
新鮮的金針菇含有秋水仙鹼,人食用後容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼,它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時內,會出現咽乾、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀,如果大量食用還可能會引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重症狀。但是,秋水仙鹼易溶於水,而且充分加熱後可以被破壞。因此,所以食用新鮮金針菇前,應在冷水中先浸泡1~2小時。經過浸泡後,部分秋水仙鹼會溶解於水。
接下來,我們還要用沸水焯一下,一方面讓剩餘的秋水仙鹼更多的溶解出來,另一方面是加熱可以破壞秋水仙鹼。相關研究證明,秋水仙鹼很怕熱,大火煮十分鐘左右就能被破壞。
一般來説,經過浸泡和焯水處理後,金針菇中的秋水仙鹼基本上已經所剩無幾了。這時候我們就可以放心地用金針菇製作各種菜餚了。不過,需要和大家説明的是,如果準備製作涼拌菜,焯水的時候一定要讓金針菇熟透。
金針菇保存技巧
金針菇最好是不要炒熟了保存,買回家的新鮮金針菇直接保存會更好,保存之前不要洗,也不要切去根,也不要用保鮮膜密封,只需要將金針菇用盤子裝好放在冰箱裏就可以了。
-
孕媽媽夏季吃哪些食物?能讓心情變好呢?
夏季孕婦吃什麼好來點清火茶:各種茶所含成分不同,綠茶含鋅量極為豐富,而紅茶的浸出液中含鋅量則甚微。鋅元素對胎兒的正常生長髮育起着極其重要的作用。因此,專家認為喜歡喝茶的孕婦可以適量喝點淡綠茶,淡綠茶對加強心腎功能、促進血液循環、幫助消化、預防妊娠水腫...
-
夢見小狗搶吃小孩食物
夢見小狗搶吃小孩食物,預示着萬事將順利進行。與平常動輒就吵架的兄弟,也能和睦相處。好好對待他們吧!讀書的人夢見小狗搶吃小孩食物則學習成績,成績較差.夢見自己有小孩子,預示着你所籌劃的事業、愛情都會順心如意。夢見食物腐敗變質,預示着你將患病,近期要注意身體...
-
孕前不吃有避孕效果的食物
一、芹菜據報道國外有醫生經過實驗發現,男性多吃芹菜會抑制睾丸酮的生成,從而有殺精作用,會減少精子數量。健康良好、有生育能力的年輕男性連續多日食用芹菜後,精子量會明顯減少甚至到難以受孕的程度,這種情況在停菜後幾個月又會恢復正常。二、胡蘿蔔胡蘿蔔含有豐富...
-
麪條菜如何保存
通風保存、冷藏保存、用報紙包裹保存。麪條菜如何保存11、通風保存麪條菜最簡單的一種保存方法,就是將其放在通風處進行保存陰涼通風的地方是比較適合保存麪條菜的,但是通風保存的話時間是有限的,一般在一兩天內是不會出現變質的,但如果時間太長的`話就會出現變質...