豆沙粽子怎麼做好吃?豆沙粽子要煮多久?
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豆沙粽子怎麼做好吃
豆沙粽子的製作材料:主料:糯米2000克輔料:赤小豆500克調料:豬油(板油)250克,白砂糖100克,白酒5克
豆沙粽子的做法:
1、將赤豆洗淨,入鍋加水浸沒,用旺火煮3小時。
2、再改小火燜1小時,待赤豆酥爛後,倒入淘籮。
3、淘籮下面放大盆,用手不停地推擦酥爛的赤豆。
4、同時將水從淘籮內徐徐淋入,直至細豆沙全部流盡為止。
5、將淋入的細豆沙在盆內靜置15分鐘左右,篳去上面的餘水,即成豆沙。
6、將豬板油去皮,稍燙一下切成小粒,加入少許白酒拌勻。
7、5分鐘後再加入白糖拌勻,摻入豆沙,捏成直徑4釐米、長6釐米的豆沙餡芯。
8、將糯米淘淨,瀝去水分,取粽葉3~5片,捲成漏斗形。
9、加入糯米20克,放入餡一個,再加蓋糯米20克,然後用粽葉包緊,用棉線扎牢。
10、粽子入鍋,加清水浸沒,在旺水上煮3小時左右,即成豆沙粽子。豆沙粽子的製作要訣:本品需備粽葉、棉線各適量。
豆沙粽子的做法小貼士
製作要訣:
本品需備粽葉、棉線各適量。
食物相剋:
赤小豆:鯉魚與紅豆同煮,兩者均能利水消腫,在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強,正常人應避免同時食用二者,儘量隔幾個小時再食,是否可以同食因人的體質不同而異。
豆沙粽子怎麼煮煮粽子:把鍋底最好鋪上一層粽葉,如果用完不鋪也可以,粽子排開放在鍋裏。水要沒過粽子以上3釐米左右。大火燒開,轉小火煮1個小時以上,如果粽子小4斤米以下1個小時差不多能煮好,煮多久跟你米泡的時候也有關係,米泡的越久越容易煮熟。
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