吃粽子可以喝綠豆湯嗎?粽子能和綠豆湯一起吃嗎?
夏天口渴了喝杯涼爽的綠豆湯非常的舒服,馬上快要到端午節了,大家開始準備包粽子吃了。那麼吃粽子可以喝綠豆湯嗎?粽子能和綠豆湯一起吃嗎?
吃粽子可以喝綠豆湯嗎
營養醫師介紹吃粽子是可以喝綠豆湯的,一般人過量喝綠豆湯,可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科症狀。
粽子能和綠豆湯一起吃嗎
營養醫師介紹粽子是能和綠豆湯一起吃的,體質寒涼的人喝了綠豆湯,容易引起腹瀉等現象,而且可能會降低消化系統的免疫力,所以體質寒涼的人羣不宜喝綠豆湯。
哪些人不宜喝綠豆湯
一類是屬於寒涼體質的人,如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等,吃了綠豆反而會加重症狀,甚至引發其他疾病。
二類是老人、兒童以及體質虛弱的人。因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多,大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差,很難在短時間內消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導致腹瀉。
三類是正在服用各類藥物的人。由於綠豆具有解毒作用,因此,病人服用的藥物中,不論是中藥還是西藥,如果含有有機磷、鈣、鉀等成分,綠豆會與這些成分結合成沉澱物,從而分解藥效,影響治療。
豆沙粽子的做法
原料:豆沙、棕櫚葉、箬皮、糯米
做法:
1.(準備箬皮和棕繩):把箬皮在沸水裏煮一分鐘,放在冷水裏浸涼,抹乾淨,剪除老硬的葉端。
2.用小刀順棕櫚葉的分枝口把棕櫚葉分成小枝,把其中小枝葉中間的硬莖撕去(動作要快)。
3.一張2釐米寬的小枝葉分成兩半,把枝葉尖對接。
4.像打繩結一樣打個死結,拉緊成一根兩尺多長的棕葉繩。
5.把所有的棕葉繩攤開,放在陽光底下曬3、4個小時,就縮成了柔軟的棕繩,可以伸縮自如地綁棕子了。
6.(包粽子):以豆沙甜餡為例,為便於包,可把豆沙餡先切成塊。挑兩張一大一小的箬皮葉,光滑葉正面朝上,小葉疊放在大葉上。
7.把兩張葉做成漏斗狀,中間先放一層糯米。
8.再放入一塊豆沙再鋪一層糯米(最上層糯米不能滲入到豆沙裏,否則煮不熟),包豆沙粽不能太用力擠壓。
9.把漏斗另一端的箬皮葉摺疊過來再翻轉,手捏緊旁邊的箬皮葉。
10.把最後多餘的箬皮葉再次翻過來包住粽角,最後用棕繩繞緊。包好的粽子裝入高壓鍋內注入水(水把粽子浸到就行,千萬不能讓粽子浮在水面上)壓40分鐘左右就可以(時間太長,粽香會跑掉)
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