芒果椰奶布丁的做法 在家自制教程
談到適合製作甜點的芒果,首先推薦愛文芒果,每年4~8月正值產季,無論香氣、甜度都非常突出,拿來做布丁、慕斯或當配料,都能令該甜點瀰漫濃濃芒果香。若是8月之後,金煌芒果是不錯選擇,產季一路從8月至10月,雖然香氣、甜度略遜色於愛文芒果,但相較其他品種仍很適合製作甜點,如果切開品嚐後發現甜度較低,建議直接提高該項甜品10%的糖用量,替美味加分。
芒果椰奶布丁的做法
食材:全蛋2顆、蛋黃38g、鮮奶100g、椰奶250g、芒果塊200g、鮮奶油150g
調味料:糖60g
料理步驟:
1.混合鮮奶、椰奶、鮮奶油、糖,開小火邊攪拌煮至糖融化後,關火放涼備用。混合全蛋、蛋黃並打散後,將其倒入剛備用的食材中,並以濾網過濾。
2.將芒果塊100g平均放入5~6個杯中,每杯倒入步驟1的食材約8分滿,隔水送入烤箱,以攝氏150度約烤30至40分鐘。3
3.取出放冷後,放冷藏約30分鐘,每杯再放上剩餘芒果塊裝飾即可。
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